Tällä kertaa oli munat menossa vanhaksi   Olen jo pitemmän aikaa ajatellut tehdä tätä kakkua ja päätin sitten, että jos munat on vielä kelpoisia, jauhot taas pöllyää. Viskiäkin sattui kaapissa olemaan pienenpieni tippa, joka sitten eksyi tähän. Tänään sitten vasta tajusin, että eilenhän oli Pyhän Patrikin päivä, joten oikeana päivänä kakkukin tuli sitten leivottua, vaikkei vihreä olekaan  

Ohje on joskus otettu talteen "Herkkujen Pikkujättiläinen" nimisestä kirjasta.

IRIS COFFEE -kakku

2 munaa

1 1/2 dl sokeria

1 dl siirappia

1 dl voi- tai margariinisulaa

1 1/4 dl vahvaa kahvijuomaa

1/4 dl viskiä

1 1/2 tl kanelia

1/2 tl neilikkaa

1/2 tl inkivääriä

1 dl rusinoita

1 1/2 tl soodaa

4 dl vehnäjauhoja

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon siirappi, jäähtynyt voisula, kahvi, viski ja jauhot, joihin on sekoitettu kaikki kuivat aineet ja mausteet. Sekoita nopeasti taikina tasaiseksi ja kaada se voideltuun, jauhotettuun vuokaan. Paista 175-asteessa n. tunti.

Minä tein vielä kuorrutuksen tomusokerista ja kahvista, kahvia kun jäi 

Kuten mausteista voi päätellä, kakku tuoksui ja maistui piparkakulle.

Eetulle pitäisi vielä tästä tehdä nimppariherkkua