Viikonloppuna tuli käytyä mummon viinimarjapensaassa ja keittiönkaapissa "ryöstöretkellä"

Marjoja meni kakkuihin mutta kyllä niitä eksyi pakkaseenkin asti. Tänä vuonna yritin uudestaan ottaa viinimarjoja koristeeksi, kun viime vuonna kävi pakkasen kanssa vähän hassusti ja ne meni siinä   Mutta tämmöisiä kakkuja sain nyt aikaiseksi ja molemmat olivat erittäin hyviä.

Herukkakakku Mansikkamäen ohjeella. Unohdin sitruunan tässä kakussa hedelmäkoriin   mutta hyvää se siltikin oli. Tässä kakussa käytin mummolta "ryöväämääni" kakkuvuokaa, välillä on mukava tehdä tuon mallisia kahvikakkuja

Herukoilla höystetty juustokakku Belle Baien ohjeella. Tässä käytin karamellisoitua maitoa, joka on valmiiksi keitettyä kondensoitua maitoa ja jota olen joskus tilannut Kakkusankareilta.

Molemmat olivat oikein hyviä, joten menevät "voi tehdä uudestaankin" -kansioon   Erilaisia variaatoita voisi kakuista kokeilla, niin eivät jää vain pelkiksi "syksyn" kakkusiksi.

Viime syksynä (muistaakseni) joku mainitsi blogissaan, että Santa Marian Caipinrinha Drink Mix -seoksen teko loppuu sen vähäisen menekin vuoksi. Tein viime juhannuksena ensimmäistä kertaa tästä aineesta kakkua, joten pakkohan se oli muutama pussi ostaa kaappiin jemmaan ettei yhteen kertaan jää suhde tuohon ainekseen   Niinpä kaapissani on kolme pussia tuota kyseistä jauhetta, joiden päiväykset menevät heinäkuussa umpeen. Kaksi pussia on päässäni jo käytetty mutta mihin se kolmas... Kunnes huomasin Cappucinomousse paketin ja niistä sain tämmöisen aikaiseksi

Pohjana riisisuklaa, Caipinrinha- ja Cappucinotäyte, yhdistelyä monesta eri ohjeesta   Pohjaa oli hieman hankala leikata mutta kyllä se tarpeeksi terävällä leikkautui, Caipirinha oli mukavan kirpakkaa ja Cappucino toi pehmeän suklaisuuden. Nam!

Caipirinha-Cappucino hyydykekakku

Pohja

50 g voita

1 Pandan maitosuklaa levy (130g)

4 dl riisimuroja

Caipirinha täyte

1 pss Caipirinha Drink Mix-seosta

1 prk (2,5dl) Flora vispiä

1 prk (200g) Sunnuntai Sitruuna rahkavalmistetta

1 dl tomusokeria

3 liivatelehteä

2 rkl vettä

Cappucino täyte

1 pkt (2 pss) Blå Bandin Cappucino suklaahipuilla moussejauhetta

3 dl kylmää maitoa

3 liivatelehteä

2 rkl vettä

Sulata rasva kattilassa ja siihen suklaa. Sekoita varovasti joukkoon riisimurot. Kaada irtopohja kakkuvuokaan (minä käytin säädettävää rengasvuokaa, halkaisijana n.22 cm). Laita jääkaappiin kovettumaan pariksi tunniksi (mulla oli n.4h)

Caipirinha täyte: Laita liivatteet kylmään veteen. Vaahdota Flora vispi. Lisää joukkoon Sunnuntai Sitruuna rahkavalmiste ja sekoita hyvin. Kuumenna mikrossa vesi kiehuvaksi (n.30 sek), purista liivatteista ylimääräinen vesi ja sekoita ne kiehuvan kuumaan veteen. Sekoita liivatevesi ohuena nauhana varovasti sekoittaen muun täytteen joukkoon. Kaada täyte riisimuropohjalle ja nosta jääkaappiin hyytymään.

Cappucino täyte: Laita liivatteet kylmään veteen. Sekoita mousse ainekset maidon joukkoon ja vatkaa käsivatkaimella kunnes seos alkaa sakenemaan. Kuumenna mikrossa vesi kiehuvaksi (n.30 sek), purista liivatteista ylimääräinen vesi ja sekoita ne kiehuvan kuumaan veteen. Sekoita liivatevesi ohuena nauhana varovasti sekoittaen Cappucinomoussen joukkoon ja kaada se Caipirinhatäytteen päälle. Anna hyytyä mielellään seuraavaan päivään. Koristele haluamallasi tavalla.

Minä laitoin illalla päälle nomparelleja, jotka yön aikana sitten sulivat pinnalle   Mutta ihan kivan näköinen kakusta siltikin tuli. Laitoin vielä suklaalehtiä viemään huomiota pois sulaineista nomparelleista...

"Ku laskiainen ov vaa kerrav vuojesa, nii uskataskohan tuota unneuttaa laihikset ja kolesteroolikontrollit ja pistellä poskeen läskillä höystettyä ärtsoppaa ja rasvarieskaa? Jäläkkäriksi ku vielä hörppää pöönävellit oikian laskiaispullan kans, josson kermavaahtua ja hillua keskellä, nii joham passaa. Voihan tuota sitte kuijottaa rasvattomilla pöperöillä laskiaisej jäläkee, ku on se paastoaikaki."  Lähde

Meidän laskiainen meni ilman rasvarieskaa mutta muuten aika samoin, eli laskiaissunnuntaina tuli keitettyä hernekeitot, käveltyä meren jäällä (jossa ei ihme kyllä tuullut ollenkaan!) ja nautittua pullakahvit

Töihin puolestaan tein laskiaistiistaiksi Hellapoliisin ohjeella  Laskiaisen pullakakkua ja hyvää oli. Ihan kuin olisi laskiaispullaa todellakin syöny

Pursotuksetkin melkein onnistui, kun uskaltais vielä lähemmäs toista kiekuraa pursottaa...

Jämistä (pullasta ja kermasta) tein sitten kotia Köyhät Ritarit mansikkahillolla kahvin seuraksi. Joku kyllä varmaan sanoo näitä Rikkaiksi Ritareiksi mutta mun kirjassa oli Köyhät. Ja teinpä muuten ensimmäistä kertaa näitä, syötyä kyllä on tullut useammasti 

Perkkasin tässä joku aika sitten kuiva-aine kaappia ja laitoin paperille ylös mitä siellä on ja milloin mikin menee vanhaksi. Nyt vastaan tuli joulusta jäänyt pötkö LU:n Jaffa Piparkakku-omena keksit ja jääkaappiin venymään jäänyt FloraVispi. Kaapista löytyi myös joululta jäänyt purkki omena-kaneli marmeladia. Hyydykekakkuhan niistä ensimmäisenä tuli sitten mieleen  

Tämä kakku sopisi varmasti joulupöytäänkin makumaailmansa vuoksi. Joten laittakaapas ensi joulua ajatellen talteen. Ja keksejä ja makujahan voi vaihdella

Hellapoliisilta bongasin Mango-suklaakakun, jonka muokkasin Omena-valkosuklaakakuksi   Linkistä pääsee Hellapoliisin alkuperäiselle ohjeelle ja tässä on mun:

Omena-valkosuklaakakku

Pohja:

1 pötkö Jaffa Piparkakku-omena keksejä

Täyte:

5 liivatelehteä

 1 prk Flora Vispiä

200 g turkkilaista jugurttia

2 tl vaniljasokeria

200 g Pandan valkosuklaata

1 prk omena-kaneli marmeladia

2 rkl vettä

Koristeet:

Omena kastiketta

Lumihiutale koristerakeita

valkosuklaata värjättynä vihreäksi

punaiset on Candy Meltsiä

sivuilla olevien "lehtien" ohje löytyy Kermaruusun sivuilta

Vuoraa halkaisijaltaan 22 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Asettele Jaffa keksit vuoan pohjalle ja murra kolosiin paloja kokonaisista kekseistä.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota FloraVispi, vatkaa joukkoon jogurtti, vaniljasokeri ja marmeladi. Paloittele suklaa lautaselle ja sulata puolen minuutin erissä mikroaaltouunissa välillä sekoitellen, kunnes suklaa on sulanut. Sekoita sula suklaa joukkoon. Kuumenna vesi kiehuvaksi esimerkiksi mikroaaltouunissa. Liuota joukkoon vedestä puristetut liivatteet. Sekoita täytteeseen, sekoita tasaiseksi ja kaada ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Kaada seos keksien päälle vuokaan ja nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Pyöräytä kakku irti vuoan reunoista veistä apuna käyttäen ja siirrä tarjoiluvadille. Koristele haluamallasti tavalla.

Isälle tuli mittariin taas yksi vuosi lisää   Hellapoliisin sivuilta löysin herkullisen kuuloisen Konjakki-suklaakakun ohjeen, joten eikun konjakin ostoon ja kakun tekoon. Mies sai valita konjakin, ne kun nuo miehet tietää semmoisista juomista enemmän   Itsellä ei mene kuin pikku tippa alas joskus talvella, kun on alkanut lenkillä paleltamaan ja pitää ottaa lämmikkeeksi ettei tule lentsua.

Mutta tämännäköinen kakku siitä tuli. Käytin pohjaan 200g suklaakeksejä ja margariinin vähensin n.75g. Ja tietenkin konjakkiaromi pois (en edes löytänyt sitä) ja tilalle "mustaa rellua, sitä ainoaa oikeaa"

Pursotukset tällä kertaa ihan kuohukermaa ja koristeeksi Dr. Oetkerin suklaasydämiä.

Kakku oli ihan hyvää, tuli mieleen liköörikonvehdit ilman, että oli "sulaa alkoholia"

Tänä Juhannuksena tuli herkuteltua monenlaisilla ihanilla herkuilla

Suolaisen puolella oli Pirkan Broileri Kung Po:ta ja ihan tavallisia tortilloja ja tietenkin uusia pottuja ja silliä

Makkaran kaveriksi tein Cebicin valkosipulinen sinappia isälle, se kun on valkosipulin ystävä   Maistettiin me kyllä miehen kans tätä myös ja hyvää oli. Itse en valkosipulista kovin paljon tykkää ja mies ei oikeastaan olleenkaan mutta hyvin meni molemmilla alas. Tämä oli pehmeää ja makeaa, ei ollenkaan äkäistä. Minä laitoin sinappiin omenamehua ja valmisvalkosipuli murskaa 6 kukkurallista teelusikallista, jotka siivilöin pois ennen purkittamista. Tuo purkki ei tullu täyteen, oliskohan joku vajaa 3/4 tullut... Eipähän jää kaappiin venymään, vaikka luulen ettei sitä pelkoa ole

Tässä näkyy kuika sileää sinapista tuli siivilöinnin ansiosta.

Makean puolella oli Caipirinha-mansikkakakkua, kun vihdoin ja viimein osasin oikeasta paikasta Caipirinha Drink Mixiä etsiä  Kiitos kaikille avusta! Itse en oikein pidä mistään sitrusmaisesta, kun minulla alkaa kurkkua karvastelemaan. Tämä kakku oli minusta päivän kahden päästä parempaa, ei ollut niin kovin voimakas tuo Caipirinhan maku. Makea, kesäinen kakku.

Mulla jäi tuo Caipirinha-kerros sivulta hieman matalaksi, kun en malttanut antaa mansikkakerroksen hyytyä kunnolla   Keskeltä se kyllä oli korkeampi. Pohjaksi tein myös 3 munan kääretorttupohjan mutta paistoin sen suoraan pyöreässä vuoassa ja leikkasin kahteen osaan. Näin sain kaks pohjaa eikä jääny palasia yli, oonks vähän pihi   Toinenkin pohja tuleekin tässä piakkoin tarpeeseen...

Pääsin parin viikon takaisia Ikean ostoksiakin käyttämään: kakkuvatia ja alustaa

Tässä näkyy kuinka ohueksi tuo Caipirinha-kerros sivulta jäi...

Ja tässä palanen lautasella. Tässä näkyy, että keskellä oli paksumpi kerros Caipirinhaa. Leikkasin myös kakun valmiiksi "mansikan" kokoisiksi palasiksi, tuli siistemmät palaset jokaiselle ja kakkukin pysyi nätin näköisenä koko ajan   Mansikat oli Belgialaisia ja aika arvokkaita: oliskohan 250g rasia ollut melkein 4euroa...   Mutta kyllä sitä nyt yhden rasian raski ostaa.

Daim-kakkua tein myös. Tämä olikin tosi hyvää, mieskin sanoi, että tätä voisi useamminkin syödä   Minä vähän yritin kuorruttaa tuota kakkua Maraboun Daim-suklaalla... Pelkäsin, että Daim-muruset jäävät kakkuun sellaisiksi koviksi klönteiksi mutta ei ne jäänyt, vähän ehkä semmoisen toffeemaisen olon antoi.

Ja tietenkin makiaa juustoa, Juhannusjuustoa, juustokeittoa, heraa... millä nyt itse kukin sitä kutsuukaan. Siitä en muistanut ottaa kuvaa ennenkuin katos suuhun ja osa jaettiin muiden kesken...

Ja lopuksi "Juhannuskooki", joka ei ollenkaan tykännyt tekemästäni seppeleestä vaan ravisteli sen päästä pois (seurauksena TIETENKIN seppeleen rikkoutuminen) ja löntysteli palloa hakemaan

Niinhän siinä sitten kävi, ettei SLY-pakettini ehtinyt kaapissa vieraita oottaa  

Viikonloppuna teki jotain pientä hyvää mieli ja kun ei oikein jaksanut alkaa kummempia tekemään, tein SLY:täni saamasta Cappucinomousse suklaahipuilla -paketin takaa Cappucinotortun    Tässäpä on teillekin ohje, jos haluatte joskus kokeilla. Tämä oli hyvää ja tuli nopeasti. Ohjettahan voisi soveltaa muihinkin valmiisiin mousse-juttuihin...   Ainakin itsellä olisi tarkoitus joskus kokeilla.

CAPPUCINOTORTTU

200 g murskattuja keksejä

75 g sulatettua margariinia

2 pkt (4 pss) Cappucinomousse suklaahipuilla -aineksia

2 dl maitoa

1,5 dl kuohukermaa

4 g liivatelehteä

4 rkl vahvaa kahvia

2 rkl konjakkia

Yhdistä keksinmurut ja margariini, taputtele seos öljytyn irtopohjavuoan pohjalle. Vaahdota mousse, kerma ja maito, sekoita joukkoon kuumaan kahviin sulatetut liivatteet sekä halutessasi konjakkia. Levitä tasaisesti vuokaan. Hyydytä jääkaapissa n.3 tuntia.

Tein ohjeen puolikkaana, jotta kakusta ei olisi tullut niin isoa. Minä käytin keksinä Digestive-keksejä ja margariinina ihan tavallista pöytämargariinia. Nyt tätä kirjoittaessani hoksasin, että laitoin mousse-pusseja vain yhden   Mutta olihan tuo siltikin syötävää ja hyvää   Kahvin tilalla käytin Cappucino vanilla -juomaa (Lidl:stä, pikakahvin tyylistä) ja konjakin tilalla itse tehtyä vaniljauutetta.

Halusin kokeilla miten onnistuu hyydykekakku keikaus-tyylisesti. Ihan hyvin onnistui, mitä nyt keksipohja jäi aika murenevaksi, siitä ei tullut niin tiivistä kun ei ollut mitään painoa päällä. Oliskohan vaikka maitopurkki auttanut asiaa... Sitäpä testataan sitten joskus

Kakku oli vähän tylsän näköinen paljaaltaan, joten koristelin sitä vähän suklaakiekosta höylätyillä rullilla. Eikö olekin hei paljon herkullisemman näköinen?

Naapurista leijui ihana lätyn tuoksu, niin alkoi tehdä itselläkin mieli. Ei muutakuin SLY:n lähettämä valmis jauhoseos turpoamaan ja paistamaan, kermaakin kun jäi Cappucinotortusta niin ei sitä tarvinnut sitten roskiin heittää. Oli hyviä lättyjä, oikein mansikkahillolla ja kermalla

Lauantaina pelattiin ystävien kanssa pitkästä aikaa WII:tä Ilta menikin mukavasti pelatessa mm. Sambaa, Mario Kartia, Trivial Pursuitia ja muita pienempiä ja nopeampia pelejä. Samba olikin samalla mukavaa jumppaa käsille, kun sai välillä oikein kunnolla "marakasseja" ravisuttaa 

Pieneksi naposteltavaksi olin tehny Hellapoliisin uudesta kirjasta (joka tulla tupsahti kotiin torstaina omistuskirjoituksella varustettuna  ) Kinkkupiirakan, resepti löytyy myös täältä. Sen verran reseptiä muokkasin, että pähkinät korvasin jauhoilla pienen pähkinä allergisuuteni takia, kasvikset oli pakasteesta, salsa-kastike oli pelkkää sweet chili -kastiketta, palvikinkku tavallista pizzasuikaleita ja ruokakerma ruoka floraa, kun muistin kaupassa väärin ja otin kermaa Mutta hyvää piirakka kuitenkin oli! Paistoin piirakan silikonisessa leipävuoassa.

Lisäksi tein samaisesta kirjasta Amerikan juustopiirakan, jota hieman palmusunnuntain kunniaksi koristelin persikkaviipaleilla ja pienillä suklaamunilla. Tässä käytin laktoosittomia tuorejuustoa ja kermaa, liekö sen takia pinnalle tuli ruskehtava kuori, jonka kaavin pois Tämäkin oli hyvää, itselle tuli rahkapiirakka tästä mieleen.

Lisäksi Sadun kanssa kokeilimme tehdä vaahtokarkkeja sillä välin kun miehet laittoivat peli välineitä kuntoon. Tämä olikin kiinnostava projekti, nimittäin kumpikaan ystävistämme eivät oikein uskoneet, että vaahtokarkkeja voisi tehdä itse. Niinpä meitä olikin välillä neljä tahmatassua keittiössä

Vaahtokarkit onnistuivat hyvin Kermaruusun ohjeella. Glukoosin tilalla käytimme vaaleaa siirappia, ohjeen kommenteissa kun oli sanottu että sitä voi käyttää. Veden tilalla käytin persikoista valutettua lientä, kun ajattelin että jos tulisi sellainen persikkainen maku mutta eihän sitä tullu

Valkuaiset olivat käyneet pakkasessa mutkan mutta se ei vaikuttanut mitenkään. Aikaisemmin kun olen sitä jäätelöä tehnyt niin siitä jää niitä valkuaisia ja kun ei aina viitsi marenkia tehdä, niin jostakin luin että niitä voi pakastaa ja täältä sitten löytyi tarkempaa tietoa mm.säilyvyydestä. Näitä oli helppo tehdä ja teen kyllä uudestaankin. Loput vaahtokarkit (mitä niitä nyt muutama jäi ) jaoimme ystäviemme kesken. Hekin kiinnostuivat ja yllättyivät näiden helppoudesta ja aikoivat itsekin tehdä joskus. Vaahtokarkit saivat kommenttia mm. "parempia kuin kaupan" ja "terveellisempiä kun  ei ole kaikenmaailman lisäaineita". Eli jos jollakin on valkuaisia eikä tiedä mitä niistä tekisi, suosittelen tekemään vaahtokarkkeja! Ja jos ei heti jaksa tehdä, laita valkuaiset pakasterasiassa pakkaseen, ne säilyvät siellä n. 4kk

Minä ja kemisti-Satu pyörittelemme vaahtokarkkeja tomusokeri-maissitärkkelys seoksessa. Satu on oikeastikin kemisti ammatiltaan, joten mulla oli hieman paineita.... Me vaan käsin katkottiin "pötkylät", joten kaikki oli vähän erimittaisia

Tulipas viikonloppuna nautittua niin silmillä kuin suullakin

Löysin Ronja leipoo -blogista helpon ja pikaisen ohjeen tämmöisiin pikkuisiin Pätkis-Marscapone "juustokakkuleivoksiin". Nämä oli kyllä helppoja tehdä ja eivätkä olleet niin makeita kuin juustokakut yleensä. Minä en sulattanut suklaata yhtään vaan rouhin koko pussin ja laitoin sellaisenaan joukkoon

"Pohjana" oli Marie-keksi ja päällä suklaarouhetta ja pääsiäisen lähestyessä tietenkin munia

Leivokset nautittiin hyvässä seurassa ja tämän leffan parissa:

Leffa oli hyvä ja voisiko sanoa, että "ihan nappiin mulle". Suosittelen katsomaan, jos ei vielä ole katsonut. Ja katsomiskokemushan paranee, jos nautittavana on jotain itsetehtyä, sitä samaistuu enemmän

Mummolle leivoin jouluksi perinteisen Hedelmäkakun. Halusin sitä vähän koristella ja niinpä tein joulutähden ja lumihiutaleita. Joulutähden tein ensimmäistä kertaa mutta hyvinhän tuo näytti onnistuvan, onneksi oli Eben hyvät ohjeet apuna

Joulutähdet ennen "hileitä"

ja jälkeen "hileiden"

Hedelmäkakku koristeineen

Äidille tein valkosuklaaglögi-juustokakun Hannan ohjetta mukaillen

Pursotukset tällä kertaa ihan kuohukermaa

Koristeena marsipaani Joulutähti ja Meiran Koristejäähileitä

Tässä Hannan ohje, suluissa mun kakun mukaan

Pohja

n. 20 kpl itsetehtyjä Paraisten pipareita (1 pötkö LU:n perinteisiä piparkakkuja eli n.25kpl)

75 g sulatettua rasvaa (n.80g juoksevaa margariinia)

Murustele piparit (onnistuu hyvin pakastepussin ja lihanuijan kanssa )  ja sekoita rasvan kanssa sekaisin. Painele irtopohjavuokaan (mä laitoin pyöreään).

Täyte

5 dl kermaa ( 2 prk Flora Vispiä)

1 prk maitorahkaa

1 Violan maustamatonta tuorejuustoa (1 prk Sunnutai Maustamatonta)

1,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1,5 tl Meiran piparimaustetta (1 pkt Valkoista leivontasuklaata murusina)

5 liivatelehteä

Vaahdota kerma sokerien kanssa, lisää vaahtoon rahka, tuorejuusto ja piparimauste (suklaamuruset). Sulata liotetut liivatteet pienessä määrässä kiehuvaa vettä ja lisää hyvin sekoittaen vaahtoon. Anna hyytyä vähintään neljä tuntia jääkaapissa (annoin olla yön yli). (Täytteeseen olis varmaan riittäny puoletkin tästä määrästä... )

Kiille

n. 9 dl glögiä (n.4,5 dl glögiä)

8 liivatelehteä (4 liivatelehteä)

Kiehauta pieni tilkka glögiä ja lisää siihen liotetut liivatelehdet. Kaada seos loppuglögiin. Lusikkaa tai pientä kauhaa apuna käyttäen kaada täytteen päälle. Anna hyytyä muutama tunti jääkaapissa.