pitkästä aikaa

Toiset pitävät tipatonta tammikuuta, minä yritän herkutonta vaikka eihän se näyttänyt onnistuvan

Joku aika sitten tein miehelle (saihan se Eetukin muutaman )  lättyjä pitkästä aikaa ja siihä tuli sitten maistettua Vaniljatahnaa, jonka loppu jäi jääkaappiin venymään... Päätin sen sitten käyttää käärikseen, johon tuli HIEMAN paksuhko floravispi kerros   Mutta hyvää kuitenkin oli, kun pienen palasen maistoin.

Käärispohja suklainen ja Kaarina Roinisen kirjasta

4 munaa

1,5 dl sokeria (kokeilin Canderellista ja hyvin toimi)

0,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl perunajauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta.

Charlottaa on tehnyt mieli kokeilla jo pitkän aikaa ja töihin sitten päätin sellaisen tehdä joululoman alkajaisiksi. Sitä kylläkin syötiin jo ennen loman alkua...

Perus ajatus oli tiedossa mutta täytteet hieman hukassa. Kunnes löysin All You Need Is Sugar-blogista Luumuisen Charlotan ohjeen ja Kinuskikissalta jouluiset täytteet ja näitä yhdistellen ja soveltaen syntyi sitten tää mun Charlotta

Tässä just kaadettu vadista ulos

Ja tässä puoleks jo syötynä ensimmäisellä kahvitauolla

Mulla kävi nyt legendaarisesti tän kakun kaa:

1. kakku piti viedä ilman koristeita, kun ei olis kupuun mahtunu

2. en sitten kehannut ruveta kuvaamaan ehyttä kakkua toisten nähen

3. kamerasta loppu virta...

Mutta loppu hyvin, kaikki hyvin. Kakku oli erittäin maukasta ja onnistunut

Tässäpä vielä ohje:

Kääretorttu :

4 munaa

1 dl sokeria

3/4 dl vehnäjauhoja

3/4 dl perunajauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

Kääretortun täyte:

75 g huoneelämpöistä voita

1 1/2 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

Saarioisten Puolukka hilloa

Luumutäyte:

5 liivatetta

2 dl kuohukermaa

1 prk (200g) vaniljarahkaa

150 g luumumarmeladia

50 g kuivattuja luumuja pilkottuna

3/4 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 rkl vettä

Kääretorttu:

Sekoita kuohkeaksi vaahdoksi (sähkövatkaimella n.4-5 min.) munat ja sokeri.  Lisää siivilän läpi keskenään sekoitetut vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe. Sekoita varovasti (esim. nuolijalla) ettei kuohkeus katoa. Paista uunin keskitasolla 225-asteessa n.7 minuuttia. Kumoa hiukan jäähtynyt pohja toiselle leivinpaperille tai leivinliinalle jäähtymään. Vaahdota täytteen voi ja lisää sokerit. Levitä se ja puolukkahillo pohjan päälle. Kääri rullalle ja laita jääkaappiin maustumaan vähäksi aikaa (mulla oli iltalenkin ajan, eli n.1-1,5h).

Vuoraa iso lasikulho (mulla oli muovi) tuorekelmulla ja leikkaa maustunut kääretorttu n.2 cm levyisiksi viipaleiksi. Asettele viipaleet kulhon pohjalle ja reunoille.

Luumutäyte:

Laita liivatteet kylmään veteen. Sekoita keskenään vaniljarahka, luumumarmeladi, paloitellut luumut ja sokerit. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon. Kuumenna vesi kiehuvaksi (esim. mikrossa n.1 min), purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kiehuvaan veteen. Anna jäähtyä hieman ja lisää se sitten täytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada täyte kulhossa olevien kääretorttuviipaleiden päälle. Jos täyte ei riitä ihan kulhon reunoille saakka, tee kuten minä ja leikkaa "ylimääräiset" kääretorttujen palat keskelle "pohjaksi"   Laita kelmu päälle ja anna olla jääkaapissa yön yli hyytymässä. Mulla oli pieni lautanen vielä päällä pienenä painona.

Kumoa kakku varovasti tarjoiluvadille ja koristele, jos haluat

Pikkuveli täytti vuosia ja ajattelin sille leipasta kääretortun kahvipöytään. Veli kun tahtoo olla sellainen, että ostaa kaupasta keksi- ja pullapaketin mutta niinhän ne miehet tahtoo yleensä olla  

Täytevaihtoehtoja miettiessäni tuli mieleen, että minkähanlaista olisi omenakääretorttu, syksyhän on omenoiden aikaa. Omenahilloakin kun oli jäänyt miehen MAC-kakusta ja siinä päiväys alkoi lähentyä....  Kakusta tuli erittäin hyvää ja harvinaisen hyvin onnistuikin vielä, mullakun tahtoo kääretortun käärimisessä aina olla vähän ongelmia

Pohjana perus kääretorttu eli Kaarina Roinisen Parhaat Kotileivonnaiset -kirjasta:

4 munaa

1 dl sokeria

Sekoitetaan kuohkeaksi vaahdoksi, eli noin 4-5 minuuttia.

Lisätään siivilän läpi:

3/4 dl vehnäjauhoja

3/4 dl perunajauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

Sekoitetaan varovasti (esim. nuolijalla) ettei kuohkeus katoa.

Paistetaan uunin keskitasolla 225-asteessa n.7 minuuttia.

Kumoa hiukan jäähtynyt pohja toiselle leivinpaperille tai leivinliinalle.

Täytä haluamallasi täytteellä ja kääri rullalle. Anna maustua pari tuntia.

Täytteenä mulla oli:

omenahillon loput

2 dl laktoositonta kermaa vaahdotettuna ja vaniljakreemillä hiukan maustettuna.

Tarkoitus oli kääretorttu vielä kuorruttaa joko sokerimassalla tai vaahtokarkkitaikinalla (olisin sitäkin päässyt testaamaan...) ja siihen olisin vielä piirtänyt kiroilevan siilen ja onnentoivotukset mutta tuli hieman kiire, niin se sitten jäi. Sokeria vähän sirottelin sitten päälle....

"Sattuipas hyvin..."

Tein mieheni mummolle ihan huviksi täytekakun. No, siinä kahvitellessa mummo paljasti, että hän saa "Vuoden vanhus" -tunnustuksen. Eli sattuipa hyvin kun oli täytekakkukin sitä juhlistamassa

Välissä banaanimössö, mansikkahillo ja Flora vispi, pursotukset (jotka jo hieman alkavat sujumaan...) Flora vispiä ja koristeet marsipaania.

Täytekakkua pikkuveljen synttäreille.

Välissä banaanimössöä, mansikkahilloa ja Flora vispiä, pursotukset Flora vispiä. Kukat ja lehdet marsipaania, siksakki maitosuklaata.

Tähän kakkuun olin ihan tyytyväinen, kuten myös vanhempieni hääpäiväkakkuun.

Hääpäiväkakkua omille vanhemmille. Onnea 30-vuotis päivän johdosta!

Välissä banaanimössöä, mansikkahilloa ja Flora vispiä, pursotukset Flora vispiä. Sydämet marsipaania.

Töihin loman alkajais kakkua...

Välissä kuningatar-hilloa, Flora vispiä ja mansikka kermavaahtoa. Päällä Flora vispi ja pursotukset mansikkakermaa, ruusu, lehdet ja mansikat marsipaania. Pursotukset on näköjään vielä harjoituksen alla

Loman alkajais kakkua omalle rakkaalleni.

Mansikka Tiramisu kakku Mitä tänään syötäisiin-ohjelman reseptillä.

Äitienpäivä kakkuja äidille, anopille ja mummo x 2.

Ylhäällä vasemmalla minttudomino-pätkisjuustokakku (Chocomum) ja oikealla tavallinen täytekakku.

Alhaalla vasemmalla tavallinen täytekakku ja oikealla Tiikerikääretorttu (Kaarina Roininen:Parhaat kotileivonnaiset) suklaakerma pursotuksella.