Ystävänpäiväksi tuli tehtyä tämmöinen Banaani-rusinakakku karpaloilla   Alkuperäisessä ohjeessa oli vain pelkkiä rusinoita, mutta kun minulla oli vielä hieman kuivattuja karpaloita SLY-paketista, niin päätin nekin nakata mukaan. Oikein hyvää ja mehevä kakkua. Mies kysyi sisälle tultaessa, että olenko pipareita leiponut   Eli tällä kakulla saa mukavasti joulun tuoksua ilman pipareita vaikka juhannuksena

Alkuperäinen ohje on "Pipareista pitsikakkuun" -kirjasta ja on seuraavanlainen:

150 g margariinia
3 dl sokeria
2 munaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl suolaa
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
1 tl kanelia
5 ruskapilkkuista banaania (mulla 3)
2 dl rusinoita (mulla vajaa dl karpaloita, loppu rusinoita)

Vaahdota rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää ne sihdin läpi massaan vuorotellen soseutettujen banaanien kanssa, sekoita myös rusinat joukkoon. Kaada massa voideltuun ja korppujauhotettuun 1,8 l:n kakkuvuokaan. Paista kypsäksi uunin alatasolla 175 asteessa, noin 60 minuuttia.

Tässä kakku ilman salamaa

Kotilieden kakkukirjasta on jo pidemmän aikaa ollut tämä kakku tekolistalla, kaapissa olevan marmeladin mukaan

Nyt sitten viimein päätin tämän tehdä ja käytin tähän SLYn joulukuun paketista saamaani omena-kaneli -marmeladia. Taikinassa tuo 2 rkl ei maistunu miltään, joten turrautin lisää ja oliskohan loppujen lopuksi menny 4 rkl marmeladia   Siltikin sitä ois saanu ehkä olla hieman enemmän, kyllä sieltä maku tuli mutta olisi ehkä hieman voimakkaampana voinu olla. Minä en laittanut rusinoita enkä kaakaojauhetta, joskus voisi kyllä kokeilla jommallakummalla tai molemmilla. Kakku oli kaikesta huolimatta oikein hyvää ja mehevää, hieman ehkä murenevaa.

Kakun satuin tekemään edesmenneen äidinisän syntymäpäivänä, joten olkoon tämä sitten "papan synttärikakkua"   Lisäksi äiti kertoi hänen äitinsä aina tehneensä tämän tyylistä kakkua, eli hyvä valinta

Kaarinan kakku

200 g voita tai margariinia

runsas 2 dl sokeria (200g)

2 munaa

2 rkl appelsiinimarmeladia (omena-kaneli)

1 dl rusinoita

(2-3 rkl kaakaojauhetta)

1,5 tl leivinjauhetta

n. 4,5 dl vehnäjauhoja

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Mausta marmeladilla. Sekoita jauhot, rusinat, leivinjauhe ja halutessasi kaakaojauhe ja lisää vaahtoon. Paista kakku hyvin voidellussa rengasvuoassa n. 175-asteessa n. 45-55 min. Anna kakun hetken jäähtyä ja kumoa se ritilälle. Seulo jäähtyneen kakun pinnalle tomusokeria.

Blogissa voi tulevina kuukausina olla hieman hiljaisempaa SLY18-kierroksen Emoilun takia mutta jospa sitä jotain ehtisi itsekin leipoa

Töihin tein tämmöisen modernin hedelmäkakun, jota syötiin ennen joulua

Oikein hyvää kakkua ja mukava vaihtelu perinteisen hedelmäkakun tilalle.

Käytin tähän kakkuun SLY:täni saamia kuivattuja karpaloita. Niitä jäikin vielä mutta on tullut napsittua, ne kun oli melkein kuin rusinoita!

Tein kakun tällä kertaa tuommoiseen suorakaiteen muotoiseen leipävuokaan

ja koristelin sen vaahtokarkkimassasta tehdyillä lumihiutaleilla ja tomusokerilla  

Ohje on Koti ja keittiö-lehden numerosta 12/2011.

MODERNI JOULUKUIVAKAKKU

n. 10 palaa

2 dl kuivattuja karpaloita (SLYn joulukuun paketista)

1 dl nestettä (omenamehua, konjakkia, käytin konjakkia)

200 g huoneenlämpöistä voita tai margariinia (käytin margariinia)

2 dl sokeria

3 munaa

1 dl kevyt- tai kuohukermaa (käytin kuohukermaa)

4 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

100 g tummaa suklaata karkeana rouheena

Anna karpaloiden liota yön yli konjakissa. Valuta ylimääräinen neste pois. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Yhdistä jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos ja kerma vaahdotettuun voi-sokeriseokseen. Lisää karpalot ja suklaa. Kääntele seos tasaiseksi puuhaarukalla. Kaada taikina n.1,8 litran vetoiseen pinnoitettuun vuokaan. Paista 175-asteisen uunin alatasolla n.50 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Kumoa kakku ja anna kakun jäähtyä vuoassa.

Taikinaa jäikin hieman, joten sain appivanhemmille tehtyä tämmöisen pienen (12cm) kakun   Kakunhan voisi kostuttaa karpaloista valutetulla nesteellä, tulisi mehukkaampi.

Kaverikoirilla oli pienimuotoinen palaveri nyyttärikestien merkeissä, jossa käytiin seminaarissa käytyjä asioita läpi ja muutenkin puheltiin toiminnastamme kahvin yhteydessä. Minä tein Ulla Svenskin Unelmakakut -kirjasta Appelsiini-suklaakakun, joka olikin todella kielen vievä herkku   Suklaana käytin ihan niitä Fazerin leivontasuklaita, mutta varmaan Pandan tms. suklaat ajavat saman asian. Ja voispa joku vaikka innostua kokeilemaan ihan jotain muutakin suklaata   Voin tilalla käytin leivontamargariinia, hyvää tuli silläkin. Kakku sai paljon kehuja, kiitos oikein paljon, ja reseptiä pyydettiin. Joten tässäpä on, ohje olkaa hyvä:

APPELSIINI-SUKLAAKAKKU

3 munaa

2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

0,5 tl leivinjauhetta

175 g voita

100 g tummaa suklaata

100 g maitosuklaata

Täyte

200 g appelsiinituorejuustoa (tai 200 ga maustamatonta tuorejuustoa + 1 appelsiinin raastettu kuori)

100 g valkosuklaata sulatettuna

2 liivatelehteä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut jauhot varovasti käsin sekoittaen. Lisää lopuksi pehmitetty voi ja sulatetut suklaat. Voitele ja jauhota 1 litran vuoka ja kaada massa vuokaan. Paista kakkua 175-asteisen uunin alatasolla n.50-60 min. Anna jäähtyä hieman paiston jälkeen ja kumoa alustalle. Anna kakun jäähtyä kunnolla ja leikkaa se vaakasuoraan poikki. Vuoraa kakkuvuoka kelmulla.

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Sulata valkosuklaa ja sekoita se appelsiinituorejuuston kanssa. Sulata liivatelehdet 2 rkl:ssa kiehuvaa vettä ja lisää ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Laita kakun kansiosa kakkuvuoan pohjalle ja lisää täyte. Laita kakun pohjaosa päälle ja siirrä jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi. Kumoa kakku. Päälle voi sihdata tomusokeria.

Pikkuveli täytti lauantaina vuosia ja tarjosi sunnuntaina kahvit. Lupasin tehdä jotain pientä kahvi pöytään

Banskukakun teosta jäi sitruunaa yli, joten tein samalla kerta rysäyksellä pieniä Sitruunakakkusia. Tulipahan viimeinkin testattua silikonisia muffini / leivosvuokia, mitä olen aikoja sitten jo hommannut   Näillä kakkusilla osallistun myös Nami-hiiren järjestämään "Värikäs syksy" kakkukisailuun

Ohje on Pipareista pitsikakkuun -kirjasta nimellä Appelsiinikakku, vaihdoin vain appelsiinin sitruunaan

Sitruunakakku

2,5 dl sokeria

4 kananmunan keltuaista

4 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

250 g voita

4 kananmunan valkuaista

yhden sitruunan mehu ja raastettu kuori

Vatkaa sokeri ja kananmunan keltuaiset vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sulatettu voi. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, lisää sitruunan mehun ja raastetun kuoren kanssa joukkoon varovasti käännellen. Paisto voidellussa ja korppujauhotetussa vuoassa 175 asteessa noin 50 minuuttia (n.20min).

Koristelussa on käytetty Wiltonin Candy Melts koristelutuubeja. Tulppaaneissa ja auringonkukkien keskustassa on käytetty valkosuklaata, johon on laitettu tomuväriä. Auringokukan keskustaan vielä sirottelin ruskeaa tomuväriä antamaan vähän elävyyttä   Oikein hyviä olivat ja ohjekin oli helppo, tulee varmasti käytettyä toistekin.

Viikonloppuna tuli käytyä mummon viinimarjapensaassa ja keittiönkaapissa "ryöstöretkellä"

Marjoja meni kakkuihin mutta kyllä niitä eksyi pakkaseenkin asti. Tänä vuonna yritin uudestaan ottaa viinimarjoja koristeeksi, kun viime vuonna kävi pakkasen kanssa vähän hassusti ja ne meni siinä   Mutta tämmöisiä kakkuja sain nyt aikaiseksi ja molemmat olivat erittäin hyviä.

Herukkakakku Mansikkamäen ohjeella. Unohdin sitruunan tässä kakussa hedelmäkoriin   mutta hyvää se siltikin oli. Tässä kakussa käytin mummolta "ryöväämääni" kakkuvuokaa, välillä on mukava tehdä tuon mallisia kahvikakkuja

Herukoilla höystetty juustokakku Belle Baien ohjeella. Tässä käytin karamellisoitua maitoa, joka on valmiiksi keitettyä kondensoitua maitoa ja jota olen joskus tilannut Kakkusankareilta.

Molemmat olivat oikein hyviä, joten menevät "voi tehdä uudestaankin" -kansioon   Erilaisia variaatoita voisi kakuista kokeilla, niin eivät jää vain pelkiksi "syksyn" kakkusiksi.

Pöytä kahdeksalle -blogista bongasin viime vuonna tämän herkullisen kakun ohjeen. Tätä oli jo viime syksynä tarkoitus kokeilla mutta se meni jotenkin ohi... Toinen yritys oli jouluksi mutta nyt kolmas kerta toden sanoi

Oli niin hyvää ettei kokonaisesta kakusta ehtinyt kuvaa saamaan

Tässä sisustaa. Mulla jäi nuo marjat tuohon pinnalle, seuraavalla kerralla ajattelin niitä hieman varovaisesti sekoittaa täytteen joukkoon. Tämä vois piirakka mallisenakin olla hyvää

Alkuperäinen ohje on Kotilieden sivuilta ja se on sieltä suoraan kopsattu.

PUNAHERUKKA-VALKOSUKLAAKAKKU

Valkosuklaisesta Goji-marjakakusta jäi taikinaa hieman ja laitoin sen semmoiseen 15 cm irtopohjakakkuvuokaan. Koristeeksi laitoin mansikkatomusokerilla tuollaisen kevät kukan sabluunan avulla. Itse kakussa tomusokeri on hennon vaaleanpunainen, tässä se kylläkin näyttää valkoiselta

Ja tämä kakku matkasi sisustussuunnittelukurssin päättäjäiskahvi pöytään. Nyt on sisustuskurssi käyty ja opit päähän saatu.

Töissä oli niin hektinen viikko, että päätin "palkita" työkavereita panostuksestaan  

Tämä Hellapoliisin Suklainen Goji-marjakakku on kummitellut mielessä siitä asti, kun SLY11-kierroksella sain Goji-marjoja ja Googlettamalla löysin tuon ohjeen. Nyt päätin sitä sitten kokeilla, josko marjat antaisivat hieman lisäpuhtia vielä viikon viimeiseen rutistukseen   Oikein hyvää ja mehevää kakkua oli, suosittelen! Paistoin kakun tuollaisessa Brunon kartonkisessa paistovuoassa ja sen lisäksi mulla tuli sellainen 15 cm kakkuvuokakin tätä samaa. Mutta paljastan myöhemmin minne se matkasi 

Hieman muutoksia tein alkuperäiseen ohjeeseen, mm. jauhot ja suklaan vaihdoin sekä kaakaon ja kuorrutuksen jätin pois. Helliksen alkuperäiseen ohjeeseen pääset TÄSTÄ ja alla niinkuin minä tein.

Valkosuklainen Goji-marjakakku

200 g leivontamargariinia
2 dl sokeria
3 munaa
3 dl riisijauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 tl Dansukker Vaniljasokeria
1 dl kuohukermaa
130 g Pandan valkosuklaata pilkottuna
1 dl Goji-marjoja

Koristelu tomusokeria

Vaahdota voi ja Ruokosokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kerma. Sekoita lastan/lusikan avulla varovasti vielä suklaarouhe ja goji-marjat.

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kahvikakkuvuokaan, jonka tilavuus on noin 1 litra. Paista kakkua uunin alimmalla ritilätasolla 150-175 asteessa noin tunti. Kumoa kakku noin kymmenen minuutin päästä uunista ottamisen jälkeen. Anna jäähtyä. Koristelin sabluunan avulla tuollaisia tomusokeri raitoja.

Tällä kertaa oli munat menossa vanhaksi   Olen jo pitemmän aikaa ajatellut tehdä tätä kakkua ja päätin sitten, että jos munat on vielä kelpoisia, jauhot taas pöllyää. Viskiäkin sattui kaapissa olemaan pienenpieni tippa, joka sitten eksyi tähän. Tänään sitten vasta tajusin, että eilenhän oli Pyhän Patrikin päivä, joten oikeana päivänä kakkukin tuli sitten leivottua, vaikkei vihreä olekaan  

Ohje on joskus otettu talteen "Herkkujen Pikkujättiläinen" nimisestä kirjasta.

IRIS COFFEE -kakku

2 munaa

1 1/2 dl sokeria

1 dl siirappia

1 dl voi- tai margariinisulaa

1 1/4 dl vahvaa kahvijuomaa

1/4 dl viskiä

1 1/2 tl kanelia

1/2 tl neilikkaa

1/2 tl inkivääriä

1 dl rusinoita

1 1/2 tl soodaa

4 dl vehnäjauhoja

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon siirappi, jäähtynyt voisula, kahvi, viski ja jauhot, joihin on sekoitettu kaikki kuivat aineet ja mausteet. Sekoita nopeasti taikina tasaiseksi ja kaada se voideltuun, jauhotettuun vuokaan. Paista 175-asteessa n. tunti.

Minä tein vielä kuorrutuksen tomusokerista ja kahvista, kahvia kun jäi 

Kuten mausteista voi päätellä, kakku tuoksui ja maistui piparkakulle.

Eetulle pitäisi vielä tästä tehdä nimppariherkkua