No niin, aloitetaanpas tämä loma tekojen purku   Yritän näitä tässä laitella siinä järjestyskessä, missä niitä olen tehnyt. Eli aloitamme ulko ruokinnasta, toisin sanoen, grillauksesta

GRILLATTUA SIIKAA

Kalaa on tehnyt mieli kokeilla grillata, ja varsinkin siikaa, kun se on niin hyvää   No loman alussa koukkasin kaupassa käydessäni kalatiskin kautta, josta tarttui oikein iso ja mehevän näköinen siika mukaan. Netistä sieltä sun täältä ohjeita selatessa tein sen sitten näin:

- kuivasin kalan hyvin (olis voinu suomustaakin vähäsen)

- laitoin suolaa sisälle (oli tavallista pöytäsuolaa, merisuola olisi parempaa), käärin voipaperiin ja laitoin jääkaappiin n. tunniksi maustumaan

- maustumisen jälkeen laitoin vielä hieman suolaa ja voi nokareita sisälle, käärin uuteen voipaperiin ja folioon

- grilli oli jo kuumana, joten ei muutakuin "grillimestari" Eetun kanssa grillaamaan

Kala oli n. 15 min / puoli grillissä, kypsää oli mutta sitä suolaa olisi saanut olla enemmän   Ehkä se merisuola olisi ollut parempaa mutta kalahan tahtoo aina hieman kadottaa sitä suolaa jonnekin kummaan.

Kalasta ei ehtinyt ottamaan kuvaa, vasta kun se oli syöty, niin nälkä oli syöjillä. Hyvää oli, Eetunkin mielestä, ja varmasti tulee kokeiltua toistekin

PELTILEIPÄÄ

Kalan kaveriksi tein tavallisessa uunissa peltileipää TÄLLÄ ohjeella. Jauhoina oli Sunnuntain Monivilja Sämpyläjauhoja ja Myllyn paras Grahamjauhoja. Hyvää leipää oli 

Katiskattaren keittiöstä oon tämmöisen perunarieskan ohjeen ottanut aikoinani talteen ja nyt viimein sain sitä tehtyä   Ja oli hyvää ja pehmeää, ja tuli hyvännäköistäkin lisäksi, isäntäkin sanoi, että ihan kuin pirtin uunista tulleita vaikka olikin ihan sähköuunissa paistettu   Tuoreita rieskoja sitten lihakeiton kanssa syötiin ja ai että oli namia!!

Minä käytin perunamuussina ihan kaupan mummon muusia, sitä kun oli yksi pussi kaapissa. Perunamuusia tuli sen verran, että pystyi tekemään taikinan kaksinkertaisena, eli sain 8 rieskaa. Jauhoina käytin pelkästään ohrajauhoja.

Paikallisesta sisustusliikkeestä löysin tämmöiset ihanat siivouskäsineet ja lisäksi siellä oli tuollaisia hauskoja tiskirättejä. Saapa nähdä raskiiko nuita edes käyttää mutta siihenhän ne on tarkoitettu  Tämmöiset siis tarttui mukaan:

Rätti vielä lähempä, erottuu tekstikin kunnolla, jonka voi joskus vaikka liittää mielentilaankin leipoessa 

Ja "tekolistan" lyhentäminen jatkuu

Sain toukokuussa SLY-paketissani kuivahiivaa. Toisesta pussista sain viimein tehtyä tämmöistä ruutusämpylää pellille, onkin jo pii-itkän aikaa ollu tarkoitus jo tehdä  

Ohje löytyy TÄÄLTÄ. Minä en vaan laittanut porkkanaa ollenkaan ja jauhoina oli Sunnuntain Monivilja Sämpyläjauhoja ja tavallisia vehnäjauhoja, suhteella puolet ja puolet. Puolen taikinan päälle laitoin vielä juustoraastetta. Oli hyvää, varsinkin kun tuoreen leivän päälle laittoi ihan oikeaa voita ja kaverina nautti kalakeittoa   Tätä kyllä teen toistekin, oli niin helppo ohje ja hyvää leipää.

Viikonloppuna tuli ensi lumi maahan, joten teki mieli tehdä jotain lämmintä iltapalaa. Jääkaapissa on aurinkokuivatut tomaatit ja mozzarella juusto odottanut ihan vain tätä varten, joten tein Täytettyjä hiivaleipiä

Täytettyjen hiivaleipien ohje löytyy TÄÄLTÄ. Alkuperäistä ohjetta muuttelin sen verran, että laitoin piimän tilalle maitoa ja vehnäjauhojen tilalle hiivaleipäjauhoja. Tomaattien ja juuston määrääkin lisäsin

Leivät oli erittäin hyviä: sopivan suolaisia ja aika täyttäviäkin. Maistuivat myös seuraavana päivänä, paremmalta kyllä mikron kautta käytynä

Kannattaa kokeilla, nämä olisi varmasti hyvää retkievästä. Ja täytteiksihän voi laittaa mitä haluaa

Eetu osallistui joku aika sitten paikallisen valokuvausliikkeen järjestämään Vuoden 2009 lemmikki -kisaan. Menestystä ei tullut vaikka kaikki vastaantulijat aina ihastelevat ja kehuskelevatkin Eetua. Päätin kuitenkin "menestyksen" ja Itsenäisyyspäivän kunniaksi tehdä pienen kakun ja vähän suolaista. Liekö kilpailu "menestys" tarttunut emännän leipomuksiinkin, kun eivät oikein tahtoneet onnistua...

Tarjolla oli täytekakkua Fazerina ja appelsiini täytteellä sekä lohi- ja pororullia

17.1.2010

Lohi- ja pororullat

Ohjetta ja mallia otettu Kinuskikissalta.

 Tein pororullat rieskaan (joka olisi saanut olla ohuempaa mallia…) ja lohirullat hapankorppuun. Täytteet tein puolet ohjeessa mainitusta määrästä ja niitä tuli vadilla näkyvä määrä + 4 pororullaa ja n.10 lohirullaa  Pororulliin käytin Chili-paprika –tuorejuustoa.

Lohitäytteeseen en laittanut kevätsipulia vaan ruohosipulia, jolla myös solmin rullat ja koristelin muutenkin vähän tarjoiluvatia. Kostutin sekä rieskoja että hapankorppuja lihaliemellä, jotta ne oli helpompi kääriä rullalle.

Lohi- ja pororullia. Porot olivat kuulemma parempia

Hapankorppurullat ovat lohitäytteellä ja rieskat porotäytteellä.

"Epäonnen" kakku: pohja repesi leikatessa, kerma ei ollut kermaa nähnytkään...

Rullat tuhottu...

Kakkukin puoleksi.

Ja tässä Eetu syö omaa kakkuansa

Olipas mukava sunnuntaiaamuna juoda aamukaffet tuoreiden sämpylöiden kanssa