Naapuriin ja kampaajalleni vein perjantaina viikonlopun herkuttelu hetkiin tämmöisen lautasen

Piparkakkumuffinit Pullahiiren ohjeella tehtynä ja ukkoilla sekä vaahtokarkki-lumihiutaleilla koristeltuna. Löysin viimein Prismasta Confetin vaahtismassaa, aivan mahtavaa, että sitä löytyy tavallisesta ruokakaupasta

CakePopsit on tehty Itsenäisyyspäivän leivoksista jääneistä reunapaloista ja appelsiinituorejuustosta, kuorrutettuna Brundenbergin suklaalla.

Molemmat oli oikein hyviä, kun itsellekin jäi maistiaisia

Nuorimmainen kummityttö tuli taas pitkästä aikaa leipomaan   Tällä kertaa olin ohjeeksi valinnut Kinuskikissan Kinuskilasten kevyet luomu-suklaamuffinsit hieman muunnellulla ohjeella. Näin nättejä muffineita kummityttö (3v 5kk) sai aikaiseksi

Tätin tehtävänä oli vain munien rikkominen, hieman taikinan sekoittamista ja laittamista vuokiin, paistaminen ja suklaan sulatus sekä laitto muffinien päälle, kaiken muun tyttö teki itse: mittasi ainekset (kun täti sanoi ja näytti montako mitäkin mitallista laitetaan), sekoitti taikinaa ja laittoi vuokiin niin taikinaa kuin sisällä olevat suklaat ja päälle koristeet. On se vaan reipas ja osaava tyttö, tätiinsä taitaa tulla

Tässäpä teillekin ohje, joka oli helppo ja nopea tehdä. Ohje kopioitu Kinuskikissan sivuilta ja suluissa meidän ainekset

Suklaamuffinssit  12 kpl

3 ½ dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 dl (ruoko)sokeria (sirosokeria)
2 dl maustamatonta jugurttia (turkkilaista)
2 munaa
½ dl rypsiöljyä
1 dl suklaanappeja tai -rouhetta (6 minipätkiksen puolikasta ja 6 Dumle-nappia)

Mittaa kuivat aineet sokeri mukaan lukien kulhoon ja sekoita keskenään. Lisää joukkoon jugurtti, munat ja rypsiöljy. Sekoita huolellisesti (halutessasi voit käyttää apuna vatkainta, mutta se ei ole välttämätöntä). Kääntele taikinaan lopuksi suklaarouhe/napit. Lusikoi taikina muffinssivuokiin. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia. Suojaa pinta tarvittaessa foliolla.

Sunnuntain päiväkahville teki mieli jotain pientä hyvää ja nopeatekoista. Jääkaapista löytyi purkki kermaviiliä ja kuivakaapista Pandan tumman suklaan jämät   Muistin Mantelin Kakkuja blogissa olevan nopeiden mustikkamuffinien ohjeen, joten sitä vain soveltamaan   Samalla tuli testattua ohje, jos joskus pikkuleipurin kanssa näitä tekisi. Oli kyllä hyvä ja helppo ohje.

Nopeat suklaatiikeri muffinit n.16 kpl

3,5 dl jauhoja

2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

1 prk kermaviiliä

1 dl juoksevaa magrariinia

2 munaa

n. 1 rkl Van Houttenin kaakaojauhetta

Pandan tummaa suklaata

Sekoita kuivat aineet ja lisää loput aineet, kaakaojauhetta ja suklaata lukuunottamatta, ja sekoita tasaiseksi. Lisää kaakaojauhe ja sekoita vain vähän, että saat "suklaaraitoja". Pursota taikina muffinivuokiin ja paina keskelle puolikas suklaapalasesta. Paista 200 asteessa n.20 min.

Lauantaina vein tulevan Palmusunnuntain kunniaksi kurssikavereilleni tämmöiset pääsiäis muffinit

Nämä oli kylläkin ihan pakkasesta otettuja Toffeisia viinimarjamuffineita mutta päällä pursottelin tuollaisen pääsiäismäisen keltavalko pursotuksen ja koristeeksi tuommoisia munia

Muumipapan hattukin piti saada kuvaan, kun sekin oli saanut pääsiäisen kunniaksi tulppaaneja ja pajunkissoja. Sunnuntaina siihen sitten tuli vielä kummipojan ja hänen siskonsa virpoma vitsa. Jospa ne pahat henget taas vuodeksi yrittäisivät pysyä poissa 

Viime viikolla vietettiin Valtakunnalista leivonta viikkoa, joten "pakkohan" sitä oli jotain leipoa

Ohje on Sakari Sokerin Kinuskisten puolukkamuffinien pienillä erotuksilla:

- puolukat vaihdoin viinimarjoihin

- lehmäkarkit markkinoilta ostettuihin perinteisiin toffeekarkkeihin

- en laittanut banaanijugurttia, vaikka sitä varta vasten ostin.    En tosiaan muistanut koko jugurttia, kunnes illalla otin jääkaapista iltapalaksi jugurttia ja banaanijugurtti pisti silmääni. Kyllä tuli mieleen, että mitä "tuo täällä tekee" ja sitten "voi... unohdin laittaa!" Muffinit oli kuitenkin hyviä vaikka unohdus kävikin

Koristelussa matkin Kinuskikissan Puolukkamuffineita kinuskikuorrutteella, paitsi että kermaan "liuotin" nuita samaisia toffeekarkkeja mitä itse muffineihinkin laitoin. Kermaa oli n.1,3 dl ja karkkeja 15 kpl. Oli aikasta makeaa pelkästään mutta muffinien päällä oli tosi sopivaa, viinimarjat mukavasti tasapainotti makeutta ja nekään ei ollu kirpeitä 

Äidin raparperin alta kuuluu niks ja naks,

Minna se siellä katkoo oksia yks ja kaks.

"Oho, tuli vähän enemmän,

no, piirakkaa siitä tekemähän"

Valkosuklaa ja vanilja,

kera raparperin on hania.

Siispä sellaista piirakkaa,

eihän sitä ehdi edes pakastaa!

Vanilja-raparperipiiras

"Varsia jäikin vielä vähän,

käytänpä ne muffineihin tähän"

Koristella niitä ei ehdi,

kun masuun jo käypi retki

"Jos pakkaseen näitä hieman säästyis,

niin mahanpuruilta välttyis"

Raparperi-valkosuklaamuffinssit

Viikonloppuna juhlin synttäreitäni, kun tuli täydet vuodet mittariin. Ihan vain perhepiirissä ja lähimpien ystävien kesken vietettiin oikein mukava lauantai. Pelattiin WII:n tanssipeliä kahdella matolla. Loppuillasta (tais enemmänkin olla yötä... ) innosttuttiin laittaamaan vaikeusastetta hieman vaikeammaksi... Ja sitä se kyllä oli! Naurusta ei ollut pulaa, kun katsoi toisten peliä: jalat vispasi niin kamalasti matolla ettei perässä meinannut katsojakaan pysyä Mutta peli oli ihan hyvä keksintö, saipahan vähän kaloreita kuluttaa kaiken herkuttelun jälkeen Ja niitähän oli:

Täytekakku: 3* 4 munan pohja, paistettu pellillä, välissä persikkaviipaleita ja kermarahkaseos, kostus vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Päällä syötävä kakkukuva minusta n.1v 1kk ikäisenä (kuva tilattu Ullanunelmasta ja ensimmäistä kertaa tein tämmöisen kuva-kakun), marsipaani kukkaset ja reunoilla retrosti Amerikan pastillit

Kukkaset lähempää... Oli kummallisia vieraita: kukaan ei uskaltanu syödä nuita kukkasia eikä kuvaa, joten kakkua kierrettiin reunoilta Kukkaset menivät sitten mummoille, he kun eivät päässeet paikalle niin kävin heidän luonaan seuraavana päivänä ja vein kaikkia herkkuja. Eikö se niin mene, että "ellei mummot pääse kahvipöydän luo, menee kahvipöytä heidän luo" 

Kinkku- ja jauhelihapiirakkaa: ohje löytyy täältä. Täytteinä mulla oli kinkkupiirakassa kinkkua, ananasta, purjoa ja punaista paprikaa, jauhelihapiirakassa jauhelihaa + tavallista sipulia, punaista paprikaa ja purjoa. Minusta itsestä tuo jauheliha oli parempaa, liekö kinkkupiirakoita syöny liiaksi...

Mangotuorejuustoleivokset ja Mokkapalamuffinssit (nimet ovat linkkjä ohjeisiin). Mangotuorejuustoleivoksien koristeluun otin mallia Pampulan Mango-leivoksista Molemmat olivat laktoosittomia.

Sekä lisäksi Hanna-tädin kakkuja, kaupan cocktailpiirakoita (kukkaservetin alla, unohtu päälle...) ja munavoita. Illalla oli kahvin lisäksi vielä Keltainen Enkeli-boolia

Jääkaapissa oli vaahtoutuvan vaniljakastikkeen viimeinen käyttöpäivä lähestymässä. Lättyjä oli tarkoitus tehdä ja niiden kaveriksi kastike mutta muffinit veivät voiton Niitä kun ei ollu pitkään aikaan tehny ja SLY:täni sain viimeisessä paketissa muffini tarvikkeita, niin eihän siinä ollu paljon sitten miettimistä

Tämmöisen koristelu idean oon joskus jossakin nähnyt (en taaskaan muista missä), joka on jäänyt korvan taakse kummittelemaan ja odottamaan toteutusta. Muffinit tehty Tiinan kammarin suklaa-kookos muffini ohjeella, kun kookoshiutaleitakin kaapissa oli... Ohjetta sen verran muokkasin, että laitoin kaakaojauheen tilalla sulatettua suklaata n.80 g.

Ristiäis kakusta jäi kermaa hieman ja ajattelin kokeilla uudestaan tuota kaksväristä pursottamista. Nyt laitoin kermat niinkuin ne pitää ja heti tuli parempaa jälkeä!   Näillä sitten herkuteltiin, kun kummityttö tuli etelästä pitkästä aikaa käymään. Kyllä tytöille ja pikku-ukolle maistui, niinkuin myös isommille.

(Muffinit on siis tehty samana päivänä kuin ristiäiskakku, postaus vaan jääny... Pakkaseen menivät heti, kun niille oli käyttöä viikon päästä... )

Löytöeläinkoti piti Ystävänpäivänä pienen tempauksen nelijalkaisten ystäviemme hyväksi. Tarjolla oli vaikka mitä: arvontaa, eläinten katselua, mehutarjoilua, puffettia... Kaikki saadut tulot meni löytöeläinkodille eläinten tarpeisiin. Minua pyydettiin tekemään jotain makiaa puffettiin ja mielellänihän minä tein Koska tempaus sattui olemaan sekä Ystävänpäivänä että laskiaisena, ajattelin tehdä tälläisiä "yllätys" muffineita.

Muffinit olivat gluteenittomia, laktoosittomia ja munattomia, näin ajattelin että kuka tahansa voi syödä niitä. Maistoin itsekin ja kyllä ne hyviä oli, vaikka hieman epäillytti, kun melkein kaikki "perus aineet" olivat poissa Muffineiden sisällä on Dumle suklaa sellaisesta pötkö paketista. Päällä mansikkatomusokerista tehty kuorrute ja sydän koristeita. Ai niin, ja vuokana oli sellaiset silikoniset sydämen malliset muffini vuoat mutta muoto ei kyllä näy... Tällä ohjeella voi muuten tehdä kakkupohjankin. Ohje oli seuraavanlainen ja se löytyi Leivontaherkut-korteista:

n. 4,5 dl gluteenittomia jauhoja (vehnäjauhoja)

3 dl sokeria

3 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

50 g voita

2,5 dl laktoositonta maitoa

1 rkl vasta puristettua sitruunamehua

Säädä uuni 225 asteeseen. Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Sulata voi . Lisää jauhoseokseen sulatettu voi, maito ja sitruunamehu. Sekoita hyvin ja jaa se muffini vuokiin. Paista muffineja uunin keskiosassa n.10 min.Muffineita tulee n.25 kpl.

Jos leivot kakkupohjan, paista sitä 200 asteessa n.45 min. Voitele vuoka kookoshiutaleilla.