Tai kuten tässä tapuksessa cappucinopiirakka

Kaapissa oli cappucino pusseja, joiden päiväys alkoi lähenemään. Ajattelin ensin tehdä piirakkaa mokkaruutujen ohjeella mutta sitten muistin SLY marraskuun paketista saamani suklaapiirakan ohjeen, joka oli melkein kuin minun mokkaruutu ohjeeni. Joten päätinpä kokeilla sillä ohjeella sitten. Hyvää tuli ja mukavasti maistui "kahvi" läpi. Eetukin söi pelkkää pohjaa, joten eikö se silloin ole hyvää   Kovin paljon ei uskaltanut antaa, pikku maistiaisen vain.

Tässä alkuperäinen ohje, jonka siis sain SLY:täni, suluissa minun muutokset

Pohja:

125 g voita/margariinia (margariinia)

3 dl sokeria

3 munaa

4,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

4 rkl tummaa kaakaota (2 pss mini cappucinojauhetta = n.4,5 rkl)

2 dl maitoa

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri, lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vuorotellen maidon kanssa. Levitä leivinpaperoidulle pellille ja paista 180 asteessa noin 30-35 min.

Kuorrutus:

100 g voita/margariinia (margariinia)

2 rkl tummaa kaakaota (1pss mini cappucinojauhetta)

3 dl tomusokeria

2 rkl vahvaa kahvia (vettä)

2 tl vaniljasokeria

Vatkaa pehmeä rasva, lisää siivilän läpi kaakao ja tomusokeri ja vaahdota. Lisää viimeisenä kahvi ja vaniljasokeri. Levitä jäähtyneen pohjan päälle ja vedä haarukalla aaltomaisia kuvioita kuorrutteeseen.

Piirakan tein tällä kertaa tuollaiseen kukka-reunavuokaan, jonka tilasin joulukalenteri tarjouksena Kakkusankareilta

Eli mikrossa kypsytetty omenapiirakka

Tämä on oikein nopea piirakka tehdä vaikka vieraiden istuessa olohuoneessa. Joskus nuorena olen saanut ohjeen, en muista mistä. Vuosia sitten ohje oli hukassakin ja etsiessä tuli kaikki kaapit siivottua samalla. Nyt se on visusti tallessa

Pappilan omppupiirakka

1 dl sulatettua margariinia (n.90 g)

1 dl kermaviiliä

1 dl sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

vajaa 1 tl soodaa

Päälle:

2-3 hapahkoa omenaa lohkottuna

sokeria

kanelia

Sulata voi ja anna sen jäähtyä tai käytä juoksevaa margariinia. Sekoita kermaviili, sokeri ja muna, ihan tavallinen vispilä käy. Lisää jäähtynyt rasva. Sekoita sooda vehnäjauhoihin ja lisää taikinaa. Sekoita vain sen verran, että ainekset menevät hyvin sekaisin.

Kaada taikina voideltuun, mikron kestävään piirakkavuokaan. HUOM! Muista tarkistaa, että vuoka mahtuu pyörimään mikrossa (jos siis on pyörivä alusta). Laita omenan lohkot taikinan päälle ja ripottele pinnalle sokeri ja kaneli. Paista mikrossa 6 min. täydellä teholla. Piirakka on kypsä, kun tikkuun ei tartu taikinaa. Itse paistoin n.8min. Nauti vaniljakastikkeen kera

Jos mikrossa ei ole pyörivää alustaa, muista käännellä piirakkavuokaa, että se kypsyy tasaisesti. Mikrossa paistamisesta johtuen piirakka jää vaaleaksi.

Kummityttömme äiti oli tehnyt tytön 7-vuotis synttäreille herkullista mustikkapiirakkaa, jonka ohje oli pakko saada   Itsellä teki mieli jotain puolukkaista leivonnaista ja ajattelin sitten tällä ohjeella kokeilla millaista piirakkaa puolukoilla tulee. Tätä kun ei kuulemma ole koskaan muilla marjoilla tehty kuin mustikoilla   Oikein hyvää piirakkaa tuli, puolukatkaan ei olleet kirpeän oloisia kun tuollain hieman harvakseltaan laitoin. Mustikoilla pinta saa olla ihan mustanaan mustikoista   Kannattaa kokeilla!!

Ninan mustikkapiirakka

Pohja:

100 g margariinia

2 ½  dl vehnäjauhoja

¾ dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

½ kermaa

Nypi pohjan ainekset sekaisin ja painele piirakkavuoan pohjalle. Seisota pohjaa kylmässä 15-20 min ja  paista alatasolla 200 astetta n. 20 min

Täyte:

1 prk (200g) ranskankermaa (vatkaa 3-4- min)

¾ dl fariinisokeria/sokeria 

1 tl vaniljasokeria

2 dl kuohukermaa (vaahdota)

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja laita paistetun, jäähtyneen pohjan päälle.

Päälle:

Marjat

Kakkukiille hyytelösokeria

Lisää marjat täytteen päälle ja tee kiille marjojen päälle. Hyydytä kylmässä. 

Isäntä tulosti viime vuonna Avaruusasema-blogista Baby Cherry Pies -ohjeen ja pyysi niitä joskus tekemään. Tarkoitus oli tehdä niitä samantien mutta kun vanhempieni kirsikka sato jäi sen verran pieneksi, ei niitä vähäisiä kirsikoita viitsinyt muualle tuhlata kuin suoraan suuhun. Sattumoisin olin ottanut Nelosella (ja aikoinaan myös LIVillä) pyörivästä Annan Mehukkaasta Keittiöstä (Fresh with Anna Olson) saman ohjeen ylös tarkoituksena niitä joskus tehdä  

No tänä vuonna sato oli sen verran suurempi, että pääsin näitä isännänkin pitkään haaveilemia piirakoita kokeilemaan. Minä tein piirakat suoraan tuollaisiin alumiinivuokiin, jolloin ne kävi hyvin myös leivoksista.

Piirakat olivat oikein hyviä, suosittelen kokeilemaan! Ohje on kopsattu Avaruusasemalta.

BABY CHERRY PIES

Pohja

• vajaa 6 dl vehnäjauhoja
• 225 g (suolaamatonta) voita
• (1/2 tl suolaa)
• reilu 1 dl vettä
• 2 rkl sitruunamehua

Nypi jauhot ja hieman huoneenlämmössä pehmennyt voi keskenään. Lisää suolaa jos käytät suolatonta voita. Sekoita vesi ja sitruunamehu ja vaivaa neste hellästi massaan. Kääri taikina tuorekelmuun ja laita jääkaappiin vetäytymään vähintään puoleksi tunniksi. Taikina näyttää tässä vaiheessa märältä, mutta kuivuu jääkaapissa.

Täyte

• 1,4 l tuoreita kirsikoita
• 3,5 dl sokeria
• ripaus kanelia
• 4,5 rkl maissitärkkelystä (Maizena)
• 0,5 dl vettä
• kananmuna sekoitettuna 2 rkl vettä voiteluun

Poista kirsikoista kivet, onnistuu erityisen hyvin kivenpoistajalla joka on suositeltava tähän hommaan. Laita kirsikat kattilaan, mittaa sokeri ja kaneli ja lisää kirsikoiden sekaan. Kuumenna seosta kattilassa kunnes sokeri on sulanut. Anna kiehua hiljalleen noin 15 minuutin ajan usein sekoittaen. Sekoita sitten vesi ja maissitärkkelys suurukseksi ja lisää kirsikkaseoksen joukkoon. Keitä kunnes seos on sakeutunut, siirrä kattila pois liedeltä ja anna täytteen jäähtyä kunnolla.

Jaa taikina kahteen osaan suhteessa 1/3 ja 2/3. Kauli isompi taikina levyksi. Leikkaa siitä pohjat pyöreän n. ø 12 cm muotin avulla. Asettele pohjat muffinssipellille. Täytä kirsikkatäytteellä.

Kauli pieni taikina. Leikkaa ohuita suikaleita taikinapyörällä. Nosta joka toinen sivuun ja taita jäljelle jääneistä joka toinen. Aseta yksi sivussa olleista suikaleista pöydällä olevien päälle ja käännä taitetut suikaleet takaisin sen päälle. Tee ristikko vastaavalla tavalla loppuun. Leikkaa ristikosta muffinsipellin muottien kokoisia kansia pyöreän muotin avulla. Voitele piirakat munaseoksella ja ripottele päälle hieman sokeria. Paista uunin alatasolla aluksi 190°C 5 minuuttia ja sitten 175°C vielä 25 minuutin ajan.

Taikinasta riittäisi myös hieman isompaan annokseen, mutta silloin täytettä pitää tehdä enemmän.

Elämä makeaksi -blogissa oli tämmöisen herkullisen näköinen piirakka. Ja kun pakkasessa on vielä viime vuotisia viinimarjoja, ei muuta kuin piirakkaa tekemään. Sopivasti oli vieraitakin tulossa  

Minä vielä koristelin piirakan valkosuklaaristikolla, kun sitä jäi valkosuklaajäädykkeen teosta. Ihan vain lusikalla valuttelin suklaata ja parilla valkosuklaakukkasella. Tuli tosi kivan näköinen ja valkosuklaa antoi vielä lisää pehmeyttä piirakkaan.

Omasta mielestäni viinimarjat olivat liian kirpeitä mutta minähän en muutenkaan niistä oikein pidä, kun niistä alkaa kurkkua karvastelemaan   Muutoin piirakka oli tosi hyvää ja muut kyllä tykkäs.

Ohjehan löytyy sitten siis tuolta blogin nimeä klikkaamalla 

"Onko meillä sellaista helppoa marjapiirakan ohjetta?" kuulu yhtenä päivänä miehen suusta ja minä olin tippua tuolilta   Ja kyllähän tästä huushollista löytyy jos minkälaista helppoa marjapiirakan ohjetta!

Joten kaivoin esille anopilta saamani mustikkapiirakan ohjeen ja sen mukaan mies teki pohjan ja päälle laittoi viinimarjoja, mustikoita ja mansikoita. Ja oli hyvää, miehen työkaverikin oli omalle vaimolleen kehunut ja kun kävimme siellä jokin aika sitten kylässä, kehui vieläkin, syystäkin

Tässä piirakka suoraan uunista tulleena

Ja tässä Vanhanajan vaniljakastikkeen kera   Oli hyvää sekä ilman että kanssa

Äidin raparperin alta kuuluu niks ja naks,

Minna se siellä katkoo oksia yks ja kaks.

"Oho, tuli vähän enemmän,

no, piirakkaa siitä tekemähän"

Valkosuklaa ja vanilja,

kera raparperin on hania.

Siispä sellaista piirakkaa,

eihän sitä ehdi edes pakastaa!

Vanilja-raparperipiiras

"Varsia jäikin vielä vähän,

käytänpä ne muffineihin tähän"

Koristella niitä ei ehdi,

kun masuun jo käypi retki

"Jos pakkaseen näitä hieman säästyis,

niin mahanpuruilta välttyis"

Raparperi-valkosuklaamuffinssit

Löysin MarinKyökistä herkullisen näköisen ja kuuloisen persikka-rahka piirakka ohjeen Koska pääsiäiseen kuuluu mielestäni jotakin herkkua, joka sisältää rahkaa ja persikoita, päätin tehdä näitä. Ohjetta en ala kirjoitteleen, se kun löytyy linkin takaa. Mulla yks lasi oli yks desi, kun en tietänyt minkä kokoisia laseja "Mari" oli käyttäny. Mutta eihän se haittaa, suhteet tais kuitenkin mennä oikeaan suuntaan, kun piirakka oli niin herkullista

Tämän näköisiä paloja sain aikaiseksi

Koristeeksi tein vielä Pandan maito- ja valkosuklaasta "harakanvarpaita", niinkuin mies sanoi ennen "kissojen" ilmestymistä

Kieltämättä nää näyttääkin hieman harakanvarpailta, oiskohan pitäny tehdä yks haara / oksa enemmän...

Yritin tehdä leivinpaperista spritsauspussia mutta en onnistunu vaikka oli hienot ohjeet kuvineen päivineen: pussista tuli sellainen kapea mihin oli tosi hankala saada suklaata sisälle ja jos "venytti" pussia että se ois isompi, tuli suuaukosta sitten liian iso

No, pitää harjoitella, onneksi leivinpaperi on sellaista millä voi harjoitella vaikka kuinka