Tai kuten tässä tapuksessa cappucinopiirakka

Kaapissa oli cappucino pusseja, joiden päiväys alkoi lähenemään. Ajattelin ensin tehdä piirakkaa mokkaruutujen ohjeella mutta sitten muistin SLY marraskuun paketista saamani suklaapiirakan ohjeen, joka oli melkein kuin minun mokkaruutu ohjeeni. Joten päätinpä kokeilla sillä ohjeella sitten. Hyvää tuli ja mukavasti maistui "kahvi" läpi. Eetukin söi pelkkää pohjaa, joten eikö se silloin ole hyvää   Kovin paljon ei uskaltanut antaa, pikku maistiaisen vain.

Tässä alkuperäinen ohje, jonka siis sain SLY:täni, suluissa minun muutokset

Pohja:

125 g voita/margariinia (margariinia)

3 dl sokeria

3 munaa

4,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

4 rkl tummaa kaakaota (2 pss mini cappucinojauhetta = n.4,5 rkl)

2 dl maitoa

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri, lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vuorotellen maidon kanssa. Levitä leivinpaperoidulle pellille ja paista 180 asteessa noin 30-35 min.

Kuorrutus:

100 g voita/margariinia (margariinia)

2 rkl tummaa kaakaota (1pss mini cappucinojauhetta)

3 dl tomusokeria

2 rkl vahvaa kahvia (vettä)

2 tl vaniljasokeria

Vatkaa pehmeä rasva, lisää siivilän läpi kaakao ja tomusokeri ja vaahdota. Lisää viimeisenä kahvi ja vaniljasokeri. Levitä jäähtyneen pohjan päälle ja vedä haarukalla aaltomaisia kuvioita kuorrutteeseen.

Piirakan tein tällä kertaa tuollaiseen kukka-reunavuokaan, jonka tilasin joulukalenteri tarjouksena Kakkusankareilta

Kaksi insinööriä hääräsivät keittiössä. Mikä oli tulos...?

Vietin hyvän ystäväni kanssa tyttöjen iltaa ja samalla vähän pikku-jouluiltiin seuraavanlaisen menyyn voimin 

 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Pikku-joulu menyy

Alkupalat:

erilaisia pähkinöitä

lakua

Panttereita

Tuc-keksejä

kuivattuja hedelmiä

kaupan lihapullia

Pääruoka:

kana-caesar salaattia

meetvurstipiirakkaa

patonkia

juomana Santerra Syrah

Jälkiruoka:

Minttuinen mutakakku

kahvi

"naisten konjakit"

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

 Päivällä ensin hieman askarreltiin pienten naposteltavien ja kahvin (ja muunkin) voimin.

Askartelun tuloksena syntyi huovan ja piparkakkumuottien avulla lasinaluset illaksi   Kimalleliimalla hieman koristeltiin. Näitä voisi myös kuuseen laittaa koristeeksi.

Ja kuva on sitten otettu loppu illasta...

Pääruoka nautittiin kynttiän loisteessa

Meetvurstipiirakka

(SLY-paketista saatu ohje)

150 g pehmeää rasvaa

2 dl vehnäjauhoja

0,5 dl juustoraastetta

4 rkl kylmää vettä

Sekoita aineet keskenään tasaiseksi taikinaksi, painele voideltuun vuokaan ja paista 225 asteessa 10 min.

Täyte:

3 munaa

150 g ranskankermaa

150g meetvurstia

fetaa murusina

1,5 dl juustoraastetta

kirsikka- tai miniluumutomaatteja

Sekoita munat, ranskankerma, silputtu meetvursti sekä juustoraaste, levitä pohjan päälle, murenna fetaa ja asettele halkaistuja tomaatteja täytteen päälle. Paista 200 asteessa 15-20 min.

Santerra Syrah

ESPANJA, Utiel-Requena, tuotenro 489737

Keskitäyteläinen, keskitanniininen, makea, kypsän marjainen, karpalohilloinen

(kana, kalkkuna, pizzat, pikkulämpimät,  salaatit, kasviruoka, seurustelujuoma)

Jälkkäri  

Minttuinen mutakakku

(muokattu Henskiksen ohjeesta)

150 g Marabou'n Minttukrokantti-suklaata

100 g voita

2 munaa

1 dl sokeria

1,5 dl vehnäjauhoja

0,5 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sulata suklaat ja voi ja kaada munasokeriseokseen. Lisää vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita varovasti. Kaada seos voideltuun, jauhoitettuun pyöreään vuokaan (Henskiksellä n. 20 cm vuoka, me laitettiin 12 cm ja 15 cm vuokiin).

Paista uunin alatasolla n. 12-15 minuuttia. Mutakakku jää sisältä löysähköksi ja jähmettyy hieman jäähtyessään. Jäähdytä kakku hyvin ennen tarjoilua, ensin huoneenlämmössä, sitten jääkaapissa. Koristele kakku esim. sirottelemalla sen päälle tomusokeria.

 Tuloksena oli siis herkulliset sapuskat ja oikein mukavan rattoisa ilta hyvän ystävän seurassa

Isänpäiväksi tein isälle tämmöisen makean suklaakakun   Pohja on tehty shakkiruutu -menetelmällä, joka ei oikein onnistunut: taikinaa tuli tehtyä liian vähän, joten kolmas kerros jäi sitten tekemättä...   Mutta kyllä pohjasta näkyi shakkiruutu -kuvio ja tätä pitää kyllä uudestaan kokeilla paremmalla menestyksellä.

Kostutus oli sokerivedellä, joka oli maustettu rommiaromilla, välissä äidin tekemään omenahilloa. Kuorrutukseen löysin tosi hyvän ohjeen Onnelin pikku keittiöstä ja se meni näin

Suklaakuorrutus

200 g tummaa suklaata
1 ½ dl kuohukermaa

Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä tai vesihauteessa. Kuumenna kerma, mutta älä kiehauta sitä. Kaada kerma suklaan joukkoon ja sekoita seos tasaiseksi. Sekoittele seosta hetken aikaa, kunnes se jähmettyy hiukan (ei ole ihan juoksevaa).
Laita pöydälle leivinpaperipala ja sen päälle paistoritilä. Nosta kakku pohjalevyineen lastan avulla ritilän päälle. Kaada kuorrute kakun päälle. Levitä palettiveitsen tai lastan avulla kuorrutetta kakun reunoille aina alareunoille asti. Tasoita pintaa tarvittaessa, ellei kuorrute siliä itsestään. Anna kakun olla jääkaapissa noin kaksi tuntia, tai kunnes kuorrute on jähmettynyt.

Tähän mennessä tekemäni suklaakuorrutukset eivät ole oikein onnistuneet mutta tällä teen jatkossa, niin johan onnistuu

Sydän koriste

Tilasin viime vuonna Confetin joulukalenterista tämmöisen shakkiruutu kakkuvuoka setin, jota nyt viimein kokeilin   Shakkiruutu kakkuja varten ei välttämättä tartte olla tämmöistä settiä, vaan sen voi hyvin tehdä Ullan ohjeella.

Ja eihän se siihen loppunut, kun karppipäivä oli aloitettu, se myös vietiin loppuun

Edellisenä viikonloppuna oltiin kummipojan 4v. juhlissa, jonne äitinsä oli tehnyt mutakakkkua. En ollut aikaisemmin maistanut sellaista kakkua, mutta mielessä ja tekolistalla se on kummitellut. Kakku oli aika makeaa, niinkuin sen kuuluukin ollakin.

No, päätinpä sitten ottaa härkää sarvista ja kokeilla itsekin mutakakkua ála karppi

Ohje löytyy TÄÄLTÄ. Minä käytin ihan Fazerin tummaaleivonta suklaata enkä laittanut sokeria ollenkaan. Ihan paljaaltaan syötiin (ei siis vaniljajätskin kans, vaikka se varta vasten ostettiin ) ja hyväähän tuo oli, ei ollut liian makeaa.

Pidin uunissa 15min ja tältä näytti sisus. En nyt tiedä onko tuo "oikean näköistä" mutta kyllä se sellaista "raa'an oloista" oli sisältä, joten eikö se sitten onnistunut?

Töihin tuli uus kone ja pitihän sitä "kone" ja viikonlopun alku kahvit nauttia

Ohje on perus mokkaruutujen, mutta pohjan kaakao on vaihettu Cappucino-jauheeseen, samoin kuorrutuksen kaakao ja kahvi tehty Cappucinosta. Päälle ripoteltu Wiener Crush-rouhetta.

Oli hyvää, maistui semmoiselle toffeen ja kahvin sekoitukselle. Kivaa vaihtelua mokkaruutuihin

Iltapalaksi teki mieli pikku suolaista, joten lautaselle päätyi viimeinkin Tortilla-pizzaa ja Quesadillaa   Täytteenä molemmissa:

- mietoa tortilla-kastiketta

- kinkkusuikaleita

- ananasmurskaa (ku ei ollu kaapissa palasia...)

- pizza-juustoraastetta

Pizzat paistettu 225-asteessa, kunnes juusto on sulannut ja Quesadillat pannulla paistettu molemmilta puolilta, kunnes on tuommoinen sopivan ruskea ja juusto sulannut

Käytiin miehen kanssa Etelän kummityttöä katsomassa, kun tänne Pohjoiseen viikonlopuksi "eksyi"

Kummitytöllä oli ollut edellisellä viikolla synttärit, joten siinä samalla kahviteltiin myöhästyneet synttärikahvit. Kummityttö tykkää mokkaruuduista, joten kummitäti päätti ilahduttaa tekemällä niitä   Hieman juhlavammakis koristelin kukkasilla, kummitytön lempivärisillä. Tein mokkaruudut suoraan tuommoiseen foliovuokaan, pohjasta tuli sopivan paksuinen ja oli helpompi kuljettaa se.

Siskollansa oli kyllä jäänyt Perhos muffinit mieleen ja oli kuulemma mietiskellytkin, että "toiskohan se niitä taas" mutta aina ei voi kaikkea saada, joten jos toisella kertaa sitten

Alkupäinen ohje löytyy täältä mutta tässä mun "suomennokset" ja miten minä tein tämän kakun   Tällä taikina määrällä tulee kaksi 20 cm:n kakkua TAI yksi 22 cm:n ja yksi Muumi-kakkuvuokaa Tämä kakku-ohje tuli tv:stä 6.10.2009. Mulla määrät meni "sinnepäin" , kun vaa'asta loppu patteri niin piti desi-mitalla laittaa noin-määriä... Mutta kakku onnistui ja oli hyvää! Käy muuten ilman kuorrutettakin.

POHJA:

175 g suolatonta voita, sulatettuna ja jäähdytettynä

1,25 dl maissi tai muuta kasvisöljyä

3 dl jäävettä

- sekoita ainekset

400 g jauhoja

250 g tummaa/valkoista sokeria

100 g vaaleaa muscovado-sokeria (laitoin tavallista vaaleaa ruokosokeria kun ei löytynyt kuin tummaa muscovado-sokeria vaan )

50 g kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

- kaada nesteeseen ja sekoita (puukauhakin käy), taikina jää löysäksi

pieni purkki (150 g) ranskankermaa

3 munaa

1 rkl vaniljauutetta (laitoin vanilja-aromia kun ei ollut uutetta mutta nyt on kun tein sitä ite )

- sekoita rauhallisesti taikinaan

-Paista 175-asteessa hieman alle tunnin verran

- Anna kakkujen jäähtyä 15 minuuttia ennen kumoamista

KUORRUTUS (JA TÄYTE):

175 g tummaa suklaata (70%) sulatettuna (laitoin taloussuklaata)

250 g pehmeää suolatonta voita

275 g tomusokeria siivilöitynä

1 rkl vaniljauutetta (laitoin vanilja-aromia)

- Sekoita tomusokeri vähitellen voihin ja sekoita kunnes se on tasaista

- Lisää sulatettu suklaa ja vaniljauute ja sekoita kunnes on tasaista

- Halkaise kakku ja levitä 1/3 kuorrutteesta väliin ja loput kakun päälle

Toissa viikonloppuna tuli herkuteltua itse tehdyllä pizzalla, REX-kakulla ja pannukakkurullalla

Pizzasta ei ehtiny ottaa kuvaa, ehti kadota parempiin maisemiin. Täytteenä oli kuitenkin kinkkusuikaleita, jauhelihaa, minitomaatin puolikkaita ja ananas paloja, HERKKUA!

REX-kakku tehtiin hyväksi koetulla Ullan ohjeella. Tällä kertaa kekseinä oli sellaisia neliskulmaisia sokerikaneli -keksejä, niitä kun on jostain kumman syystä ilmestyny kaappiin monta pakettia... Kostuke maitoon en laittanut sokeria ollenkaan, sitä kun kekseissä oli. Keksi antoivat sellaisen jännän kanelisen maun. Suklaa oli tällä kertaa Pandan maitosuklaata, siitä ja keksien kanelisuudesta johtuen ulkonäkö ei tällä kertaa mielestäni ollut niin miellyttävä kuin aikaisemmin mutta hyvää kakku kuitenkin oli

Monesti oon nähnyt tällaisia "Pannukakkurullia" ja syksyllä oli Pirkan Mitä tänään syötäisiin -lehdessä kans ohje, niin ajattelin kokeilla. Hyväähän tuo oli ja mukavaa vaihtelua tavalliseen pannukakkuun. Kaveriksi laitettiin vielä vanilja jätskiä Rullasta tuli mieleen sellainen "Lätty kakku", jota pitää kokeilla kun seuraavan kerran lättyjä tekee

Uutena Vuotena herkuteltiin mieheni pyynnöstä myös tällä kakulla

Kakku oli ihan hyvää mutta koska en ole oluen ystävä, maistui Guinness minusta aika voimakkaasti. Mies tykkäsi ja totesi, että Guinness oluenakin vaatii tottumista, joten ei ihme että se maistui aika voimakkaasti Ohjetta laitan myöhemmin, pitää tekijältä tarkistaa pari kohtaa, ku mun mielestä se oli vähän outo: tuntu, että aineksia puuttui, jotka kyllä oli itse teko-ohjeessa mainittu... 

EDIT 17.1.2010

Ohje suoraan Viivin ja Wagnerin keittokirjasta, suluissa on omat lisäykset, jotka mielestäni puuttuivat

Guinness-suklaakakku

2 ½ dl Guinnesss-olutta

150 g voita

(2 dl sokeria)

1 dl kaakaojauhetta

n. 80 g tummaa suklaata

ripaus suolaa

1 ½ dl ranskankermaa

2 kananmunaa

1 tl vaniljasokeria tai vaniljaesanssia (laitoin vaniljasokeria)

6 dl vehnäjauhoja

2 ½ tl ruokasoodaa

Kuorrute:

1 dl tomusokeria

200 g huoneenlämpöistä tuorejuusto, esim. mascarpone

1 ¼ dl ranskankermaa

vaniljasokeria

Yhdistä voi ja paloiteltu suklaa kattilassa, lämmitä miedolla lämmöllä sekoittaen kunnes ne ovat sulaneet tasaiseksi seokseksi. Sekoita joukkoon Guinness sekä hiven suolaa. Siirrä pois liedeltä. Lisää joukkoon kaakao (käytin VanHoutenin CaCaota, ehkä hieman pehmeämpi tavallisella?) ja sokeri (aineslistassa ei oltu sanottu paljonko, katoin mokkaruutujen ohjeesta tuon 2 dl, kun siinä on yhtä paljon rasvaa ja munia, kun tässä) ja vispaa hyvin sekaisin.

Yhdistä pienessä kulhossa hyvin sekoittaen ranskankerma, munat ja vanilja. Lisää Guinness-seoksen joukkoon. Lisää vielä jauhot ja ruokasooda ja sekoita tasaiseksi. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun tasapohjaiseen vuokaan ja paista 175 asteessa 45-60 min kunnes kakku on kohonnut ja kiinteä. Kumoa ja jäähdytä kakku.

Kuorrutetta varten vispaa hieman tomusokeria tai siivilöi se, jotta paakut rikkoontuvat. Lisää ranskankerma ja vanilja (sekä tuorejuusto), sekoita tasaiseksi.

Aseta kakku tarjoiluvadille ja levitä kuorrute sen pinnalle. Idea on, että kreemi muistuttaa Guinness-tuopin vaahtoa.

EDIT: Kakku on joululahjaksi saadulla Pentikin Vanilja-kakkuvadilla, kiitos "pukki" toivotusta lahjasta

Kuva tarkoituksella epäselvä ettei tule mitään "seuraamuksia"

Ullan Unelmakakut -kirjassa on Rex-kakku, joka vaikutti helpolta ja makialta. Ja kun vielä "Tinan keittiössä" Tina Nordström teki samaa kakkua Radio-kakku nimellä, niin pitihän sitä alkaa kokeilemaan... Tinan ohje oli hieman erilainen kuin Ullan.

Maku toi mieleen tryffelisuklaat, elikkä ei ollenkaan paha

Rex-kakku (Unelmakakut-kirjasta)

1 dl  tomusokeria

2  munaa

150 g  kookosrasvaa

100 g  suklaata sulatettuna

150 g  neliskulmaisia keksejä (laitoin Marie-keksejä)

Kostutus:

1 dl  maitoa ja 1 tl  vaniljasokeria

Sulata suklaa. Sulata kookosrasva kattilassa miedolla lämmöllä ja anna jäähtyä. Voit sillä välin vatkata sokerin ja munat kuohkeaksi. Lisää sula suklaa kookosrasvaan. Sekoita joukkoon munasokerivaahto varovasti ja anna jäähtyä. Vuoraa suorakulmainen vuoka (n.8*20cm) leivinpaperilla ja laita neljä maidossa kostutettua keksiä riviin. (Mulla oli silikoninen leipävuoka, jonka vuorasin elmukelmulla. Kerrokseen meni 4 keksiä ja reunoille puolikkaat keksit) Levitä päälle suklaaseosta. Jatka näin. Lopeta suklaakerrokseen ja laita kylmään kovettumaan muutamaksi tunniksi. Laita tarjoiluastialle suklaakerros päällimmäiseksi, itellä tuli keksikerros...