Eilen illalla iltateen seuraksi kotikatsomoon tein Poro-purjopiirakkaa. Tosi ihanaa piirakkaa oli pieneksi iltapalaksi. Ohjeen olen aikoinani ottanut Mitä tänään syötäisiin-lehdestä, johon tein hieman muutoksia. Laitan tähän ohjeen sellaisena kuin itse tein, alkuperäistä voi katsella täältä sivuilta 8-9. Ohjeessa käytetään valmista pakasteesta löytyvää rukiista piirakkataikinaa mutta vaihtoehtoisesti pohjan voi tehdä itsekin. Pakasteesta kannattaa myös katsella valmiiksi siivutettua purjoa, sitäkin joissakin kaupoissa on


Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Kauli taikinaa hieman, saat sen paremmin laitettua piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohjaa haarukalla ja paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla n.10 minuuttia.

Hienonna halkaistu, huhdottu purjo ja tuoreet yrtit. Lisää joukkoon savupororouhe ja puolet juustoraasteesta. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä esipaistetulle pohjalle.

Vatkaa munien rakenne rikki, sekoita joukkoon ruokakerma ja maito. Mausta ripauksella mustapippuria. Kaada täytteen päälle munamaito ja ripottele pinnalle loput juustoraasteesta. Paista uunin alatasolla n.30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin ruskean värin.



Eetukin asettui kavereiden ja "naposteltavien" kanssa tv:n ääreen peliä seuraamaan

Eilen illalla tuli pitkästä aikaa tehtyä kinkkupiirakkaa iltapalaksi.



Ohjehan on tuttu ja turvallinen ja löytyy TÄÄLTÄ

Olin viikonloppuna vanhemmillani käymässä ja viimein käytin heidän leivinuuniaan hyväksi   Tarkoitus olisi siellä kokeilla ainakin mm. rieskaa, ruisleipää. Pizza tuli nyt testattua

Oikein hyvää pizzaa tuli, kokeilin nyt ensimmäistä kertaa hiivapohjaista taikinaa. Kauhian äkkiä pizza vain jäähty uunista oton jälkeen.

Etelän kummitytöllä on hiihtoloma parhaillaan menossa ja keskiviikkona he kävivät kylässä koko perheen voimin

Koska heillä on kyläpaikkoja monta ja laskiainenkin sattui tälle jaksolle, pullaa ym. muuta laskiaisherkkua on varmasti tullut vedettyä massut täyteen. Joten meillä oli sitten tämmöiset tarjoilut

Helpot poropiiraset ja perhosmuffinit

sekä mikro-omppupiirakkaa

Perhosmuffinit

* mokkapalataikina muffinipellillä

* leikkaa muffineista "hattu" pois ja leikkaa kahtia

* purstota kermaa tms. ja asettele leikattu hattu siiviksi

* leikkaa lakupötköstä "siivet"

Helpot poropiiraat

(kopsattu hieman muokaten Nasuttajan Helpoista kinkkupiiraista)

12 kpl
6 kpl torttutaikinalevyjä
n. 100g poronleikkelettä paloiteltuna
hieman timjamia
1/5 pkt créme bonjour savuporo tuorejuustoa
n. 0,5 dl maitoa
1 muna

Sulata torttutaikinalevyt ja jaa levyt kahtia eli neliöksi. Painele palanen muffinssivuuan pohjalle. Valmista täyte. Ohenna tuorejuusto maidolla. Sekoita joukkoon muna ja poro sekä timjami. Jaa täyte pohjien päälle. Sulje piiraat nipistämällä kulmat yhteen. Voit halutessasi voidella munalla, minä en voidellut. Paista 225 asteisessa uunissa n. 20 min tai kunnes saavat vähän väriä. Parhaimmillaan tuoreena. Koristele timjamilla.

Lauantaina miehet viettivät pikkujoulua. Emäntä oli tällä kertaa laiska ja tulosti suolaisen piirakan ohjeen ja hankki tarpeet, ukot hoiti loput emännän ollessa jaloista pois. Ottivat jopa vaihe kuvia tänne laitettavaksi, niin kyllähän se toive pitää toteuttaa   Miehekkäästi ukot söivät lämmintä piirakkaa oluen kera, emäntä tyytyi jäähtyneeseen piirakkaan maitolasin kera hellan edessä Oikein hyvää piirakkaa oli, mitä nyt mustapippurirouhetta olisi hieman vähemmän saanut olla mutta ei se mikään paha ollut.

 

Ohje muokattuna Myllyn Paras -sivuilta

Pohja:

Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikina, suolainen

Täyte:

100 g savukinkku suikaleita

pieni sipuli suikaloituna

100 g pizz-juustoraastetta

2 munaa

1 dl kuohukermaa

1 punainen paprika

1/2 dl hienonnettua tuoretta persiljaa

1/2 tl mustapippuri rouhetta

 

Levitä taikina pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti. Paista kinkku- ja sipulisuikaleet kevyesti pannulla ja levitä ne piiraspohjalle. Sekoita muut täytteen ainekset ja kaada seoksen päälle. Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla 30-40 min kauniin väriseksi.

Kaksi insinööriä hääräsivät keittiössä. Mikä oli tulos...?

 

Vietin hyvän ystäväni kanssa tyttöjen iltaa ja samalla vähän pikku-jouluiltiin seuraavanlaisen menyyn voimin 

 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Pikku-joulu menyy

Alkupalat:

erilaisia pähkinöitä

lakua

Panttereita

Tuc-keksejä

kuivattuja hedelmiä

kaupan lihapullia

Pääruoka:

kana-caesar salaattia

meetvurstipiirakkaa

patonkia

juomana Santerra Syrah

Jälkiruoka:

Minttuinen mutakakku

kahvi

"naisten konjakit"

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

 Päivällä ensin hieman askarreltiin pienten naposteltavien ja kahvin (ja muunkin) voimin.

Askartelun tuloksena syntyi huovan ja piparkakkumuottien avulla lasinaluset illaksi   Kimalleliimalla hieman koristeltiin. Näitä voisi myös kuuseen laittaa koristeeksi.

Ja kuva on sitten otettu loppu illasta...

 

Pääruoka nautittiin kynttiän loisteessa

 

Meetvurstipiirakka

(SLY-paketista saatu ohje)

150 g pehmeää rasvaa

2 dl vehnäjauhoja

0,5 dl juustoraastetta

4 rkl kylmää vettä

Sekoita aineet keskenään tasaiseksi taikinaksi, painele voideltuun vuokaan ja paista 225 asteessa 10 min.

Täyte:

3 munaa

150 g ranskankermaa

150g meetvurstia

fetaa murusina

1,5 dl juustoraastetta

kirsikka- tai miniluumutomaatteja

Sekoita munat, ranskankerma, silputtu meetvursti sekä juustoraaste, levitä pohjan päälle, murenna fetaa ja asettele halkaistuja tomaatteja täytteen päälle. Paista 200 asteessa 15-20 min.

Santerra Syrah

ESPANJA, Utiel-Requena, tuotenro 489737

Keskitäyteläinen, keskitanniininen, makea, kypsän marjainen, karpalohilloinen

(kana, kalkkuna, pizzat, pikkulämpimät,  salaatit, kasviruoka, seurustelujuoma)

 

Jälkkäri  

 

Minttuinen mutakakku

(muokattu Henskiksen ohjeesta)

150 g Marabou'n Minttukrokantti-suklaata

100 g voita

2 munaa

1 dl sokeria

1,5 dl vehnäjauhoja

0,5 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sulata suklaat ja voi ja kaada munasokeriseokseen. Lisää vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita varovasti. Kaada seos voideltuun, jauhoitettuun pyöreään vuokaan (Henskiksellä n. 20 cm vuoka, me laitettiin 12 cm ja 15 cm vuokiin).

Paista uunin alatasolla n. 12-15 minuuttia. Mutakakku jää sisältä löysähköksi ja jähmettyy hieman jäähtyessään. Jäähdytä kakku hyvin ennen tarjoilua, ensin huoneenlämmössä, sitten jääkaapissa. Koristele kakku esim. sirottelemalla sen päälle tomusokeria.

 

 Tuloksena oli siis herkulliset sapuskat ja oikein mukavan rattoisa ilta hyvän ystävän seurassa

Hyvä ystäväni tuli pitkästä aikaa kylään   Tein kahvipöytään tämmöisiä pieniä suolasia naposteltavia torttutaikinasta. Glögiä olisi ollut kiva näiden ja pipareiden kanssa juoda, mutta sitä ei ollut lähikaupassa, niin piti tyytyä kahviin

Pienet poropiiraset

* Sulata torttutaikinalevyt ohjeen mukaan

* Leikkaa levyt alla olevat kaavion mukaan. Ja jos sitä ei ymmärrä, TÄÄLTÄ voi käydä katsomassa paremmat ohjeet

* Laita täyte keskelle (n. 1 tl) ja paista ohjeen mukaan.

 

Täytettä voi muokkailla mielensä mukaan, minulla oli seuraanvalainen:

- Creme Bonjour savuporo tuorejuustoa n. 1 rkl

- hieman maitoa

- savukuutioita

- hieman juustoraastetta

- ja voitelusta jäänyt munan loppu

Pehmennä hieman tuorejuustoa tilkkasen maidon kanssa. Lisää savukuutiot ja juustoraaste. Voitele torttutaikinalevyt ja lisää loppu muna täytteeseen.

* Leikkaa torttutaikinalevy keskeltä kahtia

* Taita neliö kolmioksi ja leikkaa sivuihin viillot. HUOM! Ei kärkeen asti!!

* Käännä A:t ja B:t vastakkain

Kuten isäni sanoi

Suolaista piirakkaa teki mieli tehdä ja koska en ole koskaan tehnyt kasvisversiota, päätin nyt kokeilla. Ja tosi hyvää tulikin, tätä on jo toisen kerran tehty viikon sisään

Pohja

150 g huoneenlämpöistä voita / margariinia

2 dl vehnäjauhoja

n. 0,75 dl ruisjauhoja

n. 0,25 dl leseitä

(ruisjauhot ja leseet voi korvata vehnäjauhoilla, jolloin niitä tulee siis 3 dl)

3 rkl kylmää vettä

Sekoita jauhot keskenään ja nypi sitten huoneenlämpöisen voin kanssa sekaisin. Lisää vesi ja seikoita nopeasti tasaiseksi. Taputtele taikina pyöreään piirakkavuokaan. Voit käyttää hieman jauhoja apuna, taikina on aika löysää. Esipaista pohjaa uuniin alimmalla tasolla 200-asteessa 10 min.

Täyteeksi voit laittaa mitä mielesi tekee, tällä ohjeella voi tehdä kinkkupiirakkaakin, kalaa en ole vielä kokeillut. Mulla oli tällä kertaa täytteinä:

300 g nuppuvihanneksia (kaupan pakastealtaasta ja nämä kannattaa ensin sulattaa mikrossa),

minitomaatteja halkaistuna,

herkkusieniä ripoteltuna sinne sun tänne, kuin myös

fetajuustoa, aurajuustoa ja valkosipulimurskaa.

Täytteiden päälle ripottele n. 100 g juustoraastetta sekä munamaito: 3 munaa + 2 dl ruokakermaa tms. sekoitettuna ja hieman suolaa ja jauhettua muskottipähkinää. Jatka paistamista n.20 min. Koita malttaa antaa piirakan jäähtyä, jottet polta kieltäsi

 

BLOGIN VAIHDOSTA

Olen tässä kopioinut näitä tekstejäni tuonne blogspotin puolelle, kun tässä vuodatuksessa on tuntunut kaikilla olevan ongemia vähän siellä sun täällä. Lisäksi mulla loppu lokakuussa tuo maksettu blogiosoite. Oisinkin nyt teiltä kyselyt, kummassa mun kannattais jatkaa tätä blogin pitämistä, täällä vuodatuksessa vai blogspotissa...?

Kesä herkut aloitettiin suolaisilla, joten lopetetaan ne myös suolaisiin

Karjalanpiirakoita olen tehnyt sen yhden ja ainoan kerran joskus 10 vuotta sitten mutta halut niiden tekoon ei ole kadonneet. Nyt sitten päätin yllättää isännän ja tehdä viimein omatekoisia karjalanpiirakoita, joita sitten pitkän työpäivän jälkeen sai lämpiminä syödä

Nämäkään ei nyt ulkonäöllisesti, eikä varsinkaan rypytysten suhteen ole niin täydellisiä, mutta nämä ovatkin Karjalanpiirakat ála Minna   Ulkonäön puutteen korvasi kuitenkin maku. Pitää tässä yrittää useammin tehdä, eihän näissä nyt niin kauhea homma ollutkaan mitä muisti antoi ymmärtää.

Osallistuin Hiekkakakun järjestämään 2-vuotis kilpailuun ja yllätykseni voitin!   Perjantaina sitten posti toi pakettikortin ja hetihän sitä lähdettiin Eetun kanssa hakemaan päivälenkin yhteydessä   Kassinkin otin mukaan, että olisi mukavempi kantaa mutta taisi siinä olla postineidillä ja muilla asiakkailla hymyssä pitämistä, kun paketin sain. Eihän se nimittäin mahtunut minun pieneen kassiin, jonka olin jo levittänyt valmiiksi auki  

Suu auki ihmetyksestä otin paketin kainalooni ja tyhjän kassin toiseen käteeni ja menin sivummalle katsomaan, että onhan se nyt varmasti minulle. Olihan se! Kiitos oikein paljon palkinnosta!!

Jännityksen siivittämänä Eetun kanssa sitten kotiin melkein liidettiin, niin kiire oli pakettia aukaisemaan   Ja tämmöisiä ihanuuksia sieltä lopulta paljastui

- muffiniteline

- reunakoriste juttuja muffineihin

- muffinimuistikirja kera kolmen ohjeen,

joista Italialaisia muffineita piti heti sunnuntai aamupalalle kokeilla

 

Minulla ei ollut Amerikkalaisia muffinivuokia, niin tein pullavuokiin. Tosi ihania olivat, suolaisen ja hieman makean makuisia. Jaan ohjeen kanssanne, jotta pääsette myös kokeilemaan näitä ihanuuksia, toivottavasti Hiekkakakun Anne ei siitä pahastu   Mukava, kun on muutama suolainen muffini ohjekin kaapissa, kun niitä makeita tahtoo olla niin paljon... Minä tein hieman muutoksia tähän ohjeeseen, ne ovat suluissa.

Italialaiset muffinit   8 kpl

125 g voita

2 munaa

0,5 tl suolaa

200 g kermaviiliä

2,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

50 g metwurstirouhetta (salami)

50 g aurinkokuivattuja tomaatteja

1 tl pizzamaustetta

emmental-mozzarella juustoraastetta (tavallista)

Amerikan muffinivuokia

Sulata voi ja anna jäähtyä. Vatkaa joukkoon kananmunat, suola ja kermaviili kierrevatkaimella. Sekoita keskenään jauhot ja levinjauhe ja lisää taikinaan puuhaarukalla varovasti sekoittaen. Lisää metwurstirouhe ja huolellisesti valutetut, hienonnetut tomaatit. Jaa taikina vuokiin. Ripottele pinnalle pizzamaustetta ja juustoraastetta. Paista 200 asteessa n.15 min. Soveltuu pakastettavaksi.