Mummollani oli syntymäpäivät viikkoa ennen äitienpäivää, joten hän pyysi äitienpäiväksi täytekakkua, jolla juhlittaisiin molempia juhlia



Kakkupohjan paistoin "vappuserpentiinillä", mallia asetteluun otin tuosta alla olevasta alustasta. Hitsi, kun aina ottaa kuvia vaan valmiista eikä koskaan muista "välivaiheita" kuvata   Tämäkin oli niin hauska projekti...



Ruusujakin tuli pii-iitkästä aikaa värkättyä, niin isoja kuin pieniäkin.



Kakku oli siis tavallinen 4 munan pohja, kostutus sokerivedellä, välissä mansikkamarmeladia ja kermaa, kuorrutus kermaa ja koristeet vaahtokarkkimassa. Ja täytyy kyllä sanoa, että oli tosi hyvää, melkeimpä kuin ihan konditoriasta ostettu!

Tänä vuonna ajattelin synttäreiden suhteen mennä sieltä missä aita on matalin. Toisin kuitenkin kävi, kuten yleensä   Ensiksi olin ajatellut tehdä pelkän kahvikakun mutta sitten senkin ajattelin tehdä helpommin ja ottaa pakkasesta entisiä sulamaan. Mutta sekin suunnitelma muuttui ja pöytään tuli sittenkin täytekakku 


Minulla ja miehellä on aika lähekkäin synttärit, ja miehen suusta se kakku toive täytteineen tulikin eräänä iltana   Minäkun ihan luulin, että hän on jo "kyllästynyt" leipomuksiin mutta ei näköjään.


Pohjana oli 4 munan pohja, kostutettu vaniljasokerilla maustetulla maidolla, välissä mansikkahilloa, banaanimössöä ja tipalla vanhanajan vaniljakastikejauheella "jämäköitettyä" kermaa. Päälle laitettiin yhdessä miehen kanssa "kettukarkkeja", suklaanappeja ja nami-hiireltä saadusta mansikkakiekosta röyhelöitä. Oikein hyvää kakkua oli ja just ja just sain säästettyä isälle palasen

Minulla ainakin taitaa olla jälkimmäinen mutta Kinuskikissalla, jolta ohjeen nappasin, on erehdyttävästi oikean pullan näköinen pullakakku   Kakku tehty muutoin ohjeen mukaan mutta päälle laitoin toffeekuorrutteen ja keneltäs muultakaan kuin Kinuskikissalta  

Päälle vielä hieman "kanelisokeria" ja "raesokeria" ja niin on makea pullakakku valmis!   Ja kakkuhan meni sitten työpaikalle talviloman alkamisen kunniaksi

Minulla oli kaapissa paketti banaanivaahtismassaa ja Kinuskikissan Banaanikakku oli jo pitemmän aikaa kutkutellut takaraivossa, joten olin jo aika päivää sitten päättänyt tehdä hääpäiväksi Banaanikakun. Sattumoisin huomasin sitten Wikipediasta, että keramiikka hääpäivää myös kutsutaan hedelmä hääpäiväksi, joten kakku oli oikein osuva valinta

Banskukakku

kera koristeen

joka myös lähempää

ja täytettä sisältä.

Oli oikein maukas kakku ja tätä tulee varmasti tehtyä toistekin. Banaanikakku ja käpykakku kun sattuvat olemaan kaikista herkuinta kakkua

 

Ja sitten vielä kuvaa, kuinka emäntä häiritsee isännän kuvausta. Kylläpä sitä on ilkeä, kun toinen hyvää hyvyyttään ottaa kuvia, niin sitten menen sormella osoitteleen...

"Siis toi oli mun mielestä paras ruusu" 

*räps* 

"Oho, tuliko se mun sormi kuvaan? Sori" 

Eetuhan siis täytti perjantaina 9-vuotta ja tänään sunnuntaina sitten tarjottiin päiväkahvit kera kakun ja pikkuleipien ihan vain isäntäväen porukoille

Tarjolla oli TUC-suolakeksejä Creme Bonjour tuorejuustojen (aurinkokuivattu tomaatti ja yrttitarha) kera

luu- ja mansikka pikkuleipiä, jäätelövaahtokarkkeja ja Englannin lakritseja ihanassa Siiri-kerrosvadissa

Suklaakakkua,

jossa päällä vaahtokarkkimassasta luu-kuvioinen liina

ja sisällä mansikka-sydän

Eli tämä suklaakakku oli nyt viimein tehty joululahjaksi saamallani sydän-täytevuoalla. Taikinan otin omista ohjeista (kirjoittelen sen joskus) mutta vuoat olivatkin sen verran isoja, ettei taikina riittänyt kuin isompaan, eli alempaan vuokaan   Olin sitten laiska ja ostin pienempään, eli ylempään, kaupasta semmoisen valmispussin, mihin ei tarvi kuin vesi ja öljy lisätä. Siksi taikinoissa on väri eroa. Täytyy kyllä sanoa, että oma taikina oli paremman makuista mutta tuo kaupan oli kosteampaa. Hyvä äkkivieras vara kaapissa ja mökillä

Perjantaina oli viimeinen työpäivä ja loman alkamisen kunniaksi tein ihanaa Brita-kakkua   Ohje oli tällä kertaa Maku-lehdestä ja oli muutamaa pientä kohtaa lukuunottamatta samanlainen kuin aikaisemmin tekemäni.

Muutokset olivat siis: ensinnäkin ohje oli mitoitettu pellilliselle, munia oli 3 kpl, pohjaa ei esipaistettu vaan samantien yhdessä marengin kanssa, paistaminen tapahtui 175-asteessa, täytteessä kermaa oli 5 dl ja mansikoita litra

 

Aamulla kun unen pöpperössä kakkuja tekee ja vielä ilman rillejä, kommelluksia sattuu, niin nyttenkin... Marengia kun aloin tekemään, ajatuksissani hulautin sokerit samantien valkuaisten joukkoon ja aloin vatkaamaan. Katselin vispilöiden pyörinää ja ajattelin vaahdon olevan niin kumman näköistä. Ja sitten välähti!   Ei muuta kuin uudet munat veteen lämpiämään vähäksi aikaa ja uuden marengin tekoon. Munat ehtivät lämmetä haaleaksi, ei ihan huoneen lämpöisiksi mutta loppu hyvin, kaikki hyvin ja kakku tuli syötyä

Tänä vuonna Juhannus tuntui tulevan kuin varkain. Sinappia oli tarkoitus tehdä makkaroiden ja muiden grilliherkkujen kaveriksi mutta eihän sitä ehtinyt, mihin lie aika karannut   Juustokin tuli keiteltyä illan ja yön tuntien aikana. Makiaksi herkuksi olin jo pääsiäisenä päättänyt tehdä kääretortun, jonka olisin koristellut koivunhalon näköiseksi. Mutta eihän siitäkään tullut mitään... Kun uudesta Kotivinkistä (11/2011) pompsahti tämä herkullisen näköinen pieni Brita-kakku silmille 

 

Joten eihän siinä auttanut kuin vaihtaa kääretorttu suunnitelmat Brita suunnitelmiin   Onneksi aineksiin ei tullut muutoksia, joten kaikki oli kaapissa valmiina. Tämä oli muuten elämäni ensimmäinen Brita-kakku ja ei varmasti jää tähän, niin hyvää oli   Minä tein ohjeeseen hieman muutoksia, laitan ne sulkuihin, muutoin ohje on kopioitu lehdestä, kun en tuolta Kotivinkin sivuilta sitä löytänyt että oisin linkittänyt...

BRITA-KAKKU

125 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

2 kananmunan keltuaista

1,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

MARENKI

2 kananmunan valkuaista

1,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 dl mantelilastuja (en laittanut)

TÄYTE

2 dl vispikermaa

1 tl vaniljasokeria

1 rkl sokeria

(1 pss Caipirinha Drink Mix-seosta)

5 dl mansikoita

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää keltuaiset seokseen vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää munavaahtoon vuorotellen jauhoseosta ja maitoa. Piirrä uunipellin kokoiselle leivinpaperille kaksi ympyrää, joiden halkaisija on 19 cm. Jaa taikina tasaisesti levyiksi, jotka ovat hieman ympyröitä pienemmät. Kypsennä pohjia 180-asteisen uunin keskitasolla 10 minuuttia.

Tee marenki. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon sokerit ja vatkaa, kunnes valkuaisvaahto pysyy kulhossa vaikka kulhon kääntää ylösalaisin. Levitä marenki esipaistettujen pohjien päälle. Ripottele pinnalle mantelilastut. Paista kakkupohjia 180-asteisessa uunissa vielä 15 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin värinen. Jäähdytä pohjat.

Tee täyte. Sekoita sokerit kermaan ja vatkaa se vaahdoksi. Levitä toisen pohjan päälle kermavaahtoa ja pilko sen päälle mansikoita. Nosta toinen pohja täytteen päälle ja koristele sekin kermavaahdolla ja mansikoilla.

VINKKI! Tee pohjat valmiiksi paria päivää ennen tarjoilua. Kokoa kakku juuri ennen nautiskelua.

Viikonloppuna oli niin kakun paikka että...

Vaikkakin Euroviisuissa jäätiin häntäpäähän, oli Paradise Oskarin esitys loistava ja kappalekin oli mukavan rauhallinen muiden poppikappaleiden joukossa. Ja sunnuntainahan se pankki sitten räjähti niin voimalla, että..  Ja siihen kun vielä ynnätään meidän kihlapäivä, niin eihän tämä emäntä voi olla tekemättä kakkua!!   Ja tämmöisen pikkuisen sitten väkersin

Nyt tein tämmöisen pienen kakun: pohja 2 munan, paistettu 15 cm ja 12 cm vuoissa ja pienemmästä leikelty sydän. Kakku mahtui leipälautaselle

Kostutus punaisella Jaffalla, välissä kaupan mansikkahilloa ja kermavaahtoa, johon hieman mausteeksi ja kiinteytysaineeksi laitoin vaniljakreemijauhetta. Samaa kermaa on päällä. Meni muuten vain 2 dl kermaa tähän kakkuun!!

Punos punaiseksi värjättyä vaahtokarkkimassaa, jota jäi yli Nalle Puh -kakusta ja suklaasydämiä. Vaahtismassa oli jo hieman kovettunut, joten lämmitin sitä pari sekuntia mikrossa pehmeämmäksi mutta se ei vissiin siitä tykänny kovin, kun pyörittäessä alkoi halkeamaan...

 

Tänään sitten iltakahvella tätä isännän kanssa maistellaan, toivottavasti hän ei käy täällä sitä ennen

Mummo tilasi pääsiäiseksi kakun ja tämmöinen siitä tuli. Kakku yrittää muistuttaa suklaamunaa. Idean nappasin Kinuskikissalta. Täyte ideatkin ovat sieltä.

 

Otin nyt eka kertaa vaihekuvia kakun teosta ja täytyy kyllä myöntää, että ajatukset meinasi katketa aina, kun kamera oli kädessä: "Hmm, mitäs mun piti seuraavaksi tehä...? Ai niin, banaanit pilkkoa!" Toisaalta, jos toinen kuvaa, kun itse tekee kakkua, niin silloinkin on vähän häiritsevää: "Joko otit kuvan, saanks mä jatkaa...?" Eli vaihekuvat on välillä hyviä kakuista, joissa on vähän enemmän tekemistä tai muotoilemista, näkee toisetkin miten itse on tehnyt. Se vaan, että olis kätevää olla joku "piilokamera" josta ei tiedä mitään niin ei tulis kakun tekoon häiriöitä

 

Mutta jatketaanpas kakun parissa nyt näiden vaihekuvien avulla

Eli pohjana on tavallinen 4 munan pohja, kostutus aineena sokerivesi.

Ensimmäiseen väliin tuli persikkarahka, eli: vaahdota 2,5 dl kermaa, lisää 1 prk (200 g) rahkaa, sekoita. Lisää lopuksi hyvin valutetut ja pilkotut persikan palaset. Itse laitoin 4 persikan puolikasta.

Ja kuten pääsiäismut, tämänkin sisältää yllätyksen, eli tuo keltainen "möykky" keskellä   Idean tähän otin Kyökkipiika Kati -blogista.

 

Toiseen kerrokseen tuli banaaneja viipaloituna, meni n. 2,5 banskua ja suklaakermaa, jota laitoin päälle myös. Suklaakerman tein näin: sulatin mikrossa 2 levyä, á130g, Pandan maitosuklaata n.2*30 sek., sekoittelin sitä välissä ja lopussa, että kaikki sulaa. Sitten kaadoin suklaan uuteen astiaan, että se jäähtyy nopeammin siinä, kuin kuumassa, mikrossa olleessa astiassa. Sillä välin kun suklaa jäähtyy, vatkasin 5 dl kermaa. Kun kerma oli vatkattu, sekoitin siihen sulan, jäähtyneen suklaan pienissä erissä, varovasti sekoittaen. Lisäksi vielä siivilöin 1 tl Van Houtenin kaakaojauhetta tumman värin ja maun esille tuomiseksi. Ja kyllä oli hyvää, kun vatkaimet nuoli  

Kakku yöksi sitten jääkaappiin maustumaan.

 

Sivuista leikkasin tämän kokoiset palaset (ois kyllä voinu olla pienemmätkin...) ja muotoilin palasten avulla kakusta munan mallisen.

Tässä kakku odottaa kuorrutusta

Ja valmis kakku karkkikoristeineen Toivottavasti kakku maistuu, saa nähdä saako sitä itse maistaa

 

Tämän myötä toivotan kaikille lukijoille munarikasta pääsiäistä!! 

Tämä Tonttu-kakku meni mummolle jouluksi. Ideanpoikasta napattu Tarjuskalta TaikinaTaivaasta

Pohja 4 munan, kostutus sokerivedellä (kiitos kakkupäivien ), välissä kaupan mansikkamarmeladia ja Fazerina-kermaa, päällä nyt FloraVispiä (anteeksi )

Tonttu katselee Hyvää Joulua -kylttiä toivottaen sitä ja sen myötä haluaa tämänkin tonttu toivottaa

OIKEIN RAUHALLISTA JOULUA !!!

Koristeita voi tarkastella myös täällä